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【ホームベーカリー】ベーコンエピ｜ビストロSD-MDX4

👦🏻が大好きなベーコンエピ🥓 いつもは手ごねで作るのですが、 今回はホームベーカリーで挑戦してみました！ ＊カロリー：229kcal（1個分） 【材料】（6個分） 〈A〉 フランスパン用粉250g（強力粉200g+薄力粉50gで代用） バター10g 砂糖5g スキムミルク6g 塩5g 水170g ドライイースト 2.8g 〈具材〉 粗びき黒こしょう2g ※フライドオニオン25gに変えてもOK ベーコン6枚 粒マスタード18g 〈仕上げ用〉 白けし適量（いりごまで代用） 〜つくりかた〜 1.生地をつくり、一次発酵させる 　パン羽根をセットしたパンケースに〈A〉を入れ、生地をつくる 　【ねり:1】2分→【ねり:3】3分→【ねり:4】15分（合計20分） 　パンケースから生地を取り出し、 　粗びき黒こしょうを均一に混ぜ込み、 　表面がきれいで張りのある状態になるように丸め、 　薄く油を塗ったボウルに入れる 　約30℃で約50分発酵させる 2.成形する 　ボウルから生地を取り出し、スケッパーで6等分に分割し、 　生地を向こう側から手前に向かって折り返し、 　裏面がきれいで張りのある状態になるよう 　長さ6㎝程度の棒の形にまとめる 　25〜30℃で約15分生地を休ませる（乾燥に注意） 　とじ目を上にし、 　めん棒でベーコンと同じ長さになるまで生地を伸ばす 　粒マスタードを塗り、ベーコンをのせ、奥から手前に向かって 　巻き込むように折り返して棒状にし、つなぎ目をとじる ◉生地の表面を湿らせ、白けしをつける 　とじ目を下にしてオーブン皿に並べ、はさみを45度の角度にして 　ギリギリたてま深く切り込み、左右に振り分けて麦の穂の形にする 　30〜35℃で約40分発酵させる ◉霧吹きしておく 　スチーム機能付きの器具を使う場合は、スチームを使う 3.焼く 　生地の表面に霧吹きをする 　220℃で予熱したオーブンを約200℃に合わせ直し、 　18〜20分焼く ◉スチーム機能がある場合は、 　はじめの3分間にスチーム機能を使うとボリュームが大きくなり、　 　表面にツヤが出ます ◉ねり上がり生地温度が26℃（目安）になるように材料の温度を 　調整する ★Panasonic ホームベーカリービストロ SD-MDX4★ https://room.rakuten.co.jp/room_momop... #手作りパン #パン #ホームベーカリー #惣菜パン #惣菜パンレシピ #ベーコン #ベーコンエピ #焼き立てパン #おうちパンづくり #パナソニック #ビストロ #パン作り #パン作り初心者 #パン活 #パン作り記録