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[韓国風] 寒い時に食べると滋養になる砂肝炒め

[韓国風] 寒い時に食べると滋養になる砂肝炒め 寒くなってくる季節にぴったりの滋養食、「砂肝炒め」の作り方をご紹介します。コリコリとした食感が特徴で、おつまみにもおかずにもおすすめです。 材料（2〜3人分） 1. 砂肝：300g 小麦粉：大さじ2（洗浄用） 2. 蒸留酒：1/3カップ（約50mL） 塩：小さじ1/2（臭み取り用） 3. 食用油：大さじ3 4. にんにく（丸ごと）：20粒 5. 長ねぎ：1本, 玉ねぎ：1/2個 6. 唐辛子：2本 調味料 1. 塩：小さじ1/3 2. 濃口しょうゆ：大さじ1 3. ほんだし：小さじ1/4 4. こしょう：5回ほど挽く 5. ごま油：大さじ1 6. 白ごま：大さじ1 キム・デソクシェフのレシピを参考にし、日本で作れるように再構成しました。 #札幌ブルリスカップル#韓国料理(韓国式の料理)#北海道(ほっかいどう)#夫の手料理#砂肝#すなぎも#炒め#いため [Korean Style] Stir-Fried Chicken Gizzards – A Nourishing Dish for Cold Weather This stir-fried chicken gizzards recipe is perfect for chilly days. With its chewy texture and rich flavor, it makes a great side dish or snack. Ingredients (Serves 2–3) 1. Chicken gizzards: 300g All-purpose flour: 2 tbsp (for cleaning) 2. Distilled liquor: 1/3 cup (about 50 mL) Salt: 1/2 tsp (to remove odor) 3. Cooking oil: 3 tbsp 4. Whole garlic cloves: 20 5. Green onion: 1 stalk, Onion: 1/2 6. Chili peppers: 2 Seasonings 1. Salt: 1/3 tsp 2. Soy sauce: 1 tbsp 3. Hondashi (Japanese soup stock): 1/4 tsp 4. Freshly ground black pepper: 5 turns 5. Sesame oil: 1 tbsp 6. Toasted sesame seeds: 1 tbsp I referenced Chef Kim Dae-seok's recipe and reconstructed it so that it can be made in Japan.