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[셰프의 식탁] 올리브 튀겨 보셨나요? 미식가들이 사랑하는 셰프 스테파노의 '올리브 튀김'

오늘 만나볼 [셰프의 식탁]은 보르고 한남을 운영 중인 셰프 스테파노입니다. 스테파노가 올리브를 활용한 요리를 선보이는데요. 애피타이저나 와인 안주로 제격입니다. 어디서 고소한 올리브 튀김 냄새가 나는 것 같지 않나요? [레시피] 포르치니 버섯을 물에 불려둔다. 다진 샬롯은 올리브유에 노릇하게 볶는다. 회향 씨를 볶아서 으깨준다. *소세지 믹스 다진 목살에 회향 씨, 자른 파슬리와 로즈메리, 저민 판체타, 파마산 치즈, 물기를 제거한 다진 포르치니 버섯, 볶은 샬롯을 넣고 반죽한다. 씨를 제거한 올리브를 반으로 갈라 소시지 믹스로 속을 채우고 겉도 감싸준다. 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 180°C에서 약 5분 동안 튀겨준다. ★본 촬영은 전체 스태프 소독 및 사회적 거리두기 지침 준수 하에 진행되었습니다.★ Editor 김원 Film 세울영상 #이탈리아 #레시피 #추천 #올리브 #튀김 #보르고한남 #스테파노 #가정식 #셰프의식탁

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