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かえし そば【そばつゆの作り方】 料理人・発酵マイスター ひろです。 (^^)/~~~🍃 温かいそばつゆの作り方、 本枯れ節のかけそばレシピ、王道のかけそば! 今回は、薄口仕立ての本返し蕎麦つゆ。 たおやかなる、一杯のかけそばです。 これを基本に、いろいろに応用できますよ! _____________________________________ ここだけ! 🍃里山【季節の料理】ひろの時間 ✔️超低温 マイナス60℃! 手打ち蕎麦はコチラ↓ 【公式】https://hanaika.base.shop/items/66128487 _____________________________________ 🍂【ひろの時間】 実際に私も購入、使用しているもの ✅主な食材↓ 沖縄の海水塩、美ら海育ち https://amzn.to/3JrCbxf 天然羅臼昆布 だし用 https://amzn.to/449rl8P 天極堂 吉野本葛 https://amzn.to/3Urlur1 内堀醸造 臨醐山黒酢 https://amzn.to/4cZdyFT 坂本のくろず https://amzn.to/3Uqjoss 相生の古式本みりん https://amzn.to/4b6HQol 生麴 冷凍(塩麴・醬油麴・甘酒) https://amzn.to/3QcEWWS ✅主な調理器具↓ 日本製業務用スライスくん https://amzn.to/3JsFunW 日本製ステンレス雪平鍋 https://amzn.to/4b54duq 日本製ホーロー容器(ぬか漬けなど) https://amzn.to/3UrnrDR 日本製ホーロータンク3ℓ https://amzn.to/4d2LrW9 イワタニクラッシュミルサー https://amzn.to/3JpAfFk 純銅製おろし金(大根おろし他) https://amzn.to/49N5sxd ステンレス流し缶18㎝ https://amzn.to/49Q2Oqm グリーンパン玉子焼き器 https://amzn.to/49Jb6Aj セラミック フライパン https://amzn.to/4471BcY 鉄フライパン20㎝ https://amzn.to/3Ua7Urw _____________________________________ 🍂関連の動画 • Видео _____________________________________ #そばつゆの作り方 #本枯れ節 #かえしの作り方 #返しそば #料理人 #Japanesecuisine #soba #季節の料理ひろの時間 #丁寧な料理 #無添加食品