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Bulgursalat: Schnell, Einfach & Unwiderstehlich!

Hallo. Heute gibt es Bulgursalat. Zubereitet mit frischem, knackigem und buntem Gemüse ist diese Beilage schnell gemacht und passt hervorragend zu Gegrilltem. Von den vielen orientalischen Varianten von türkisch über libanesisch bis hin zu der marokkanischen Küche, machen wir heute einen einfachen Bulgursalat mit Tomaten, Paprika, Gurken und Frühlingszwiebeln. Zunächst einmal werden wir den Bulgur einweichen. Dafür 250 g Bulgur in eine Schüssel geben. Dazu kommt eine Prise Salz und 250 ml kochendes Wasser. Wenn du den Bulgur etwas weicher haben möchtest gibst du entsprechend mehr Wasser hinzu. Bis zu 500 ml sollte aber genügen. Die Schüssel abdecken und für mindestens 20 Minuten ruhen lassen, damit der Bulgur genug Zeit zum Aufquellen hat. Währenddessen können wir das Gemüse waschen und vorbereiten. Wir benötigen ungefähr 200 bis 250 g von jedem Gemüse, also ca. ein 1:1-Verhältnis zum Bulgur kann man sich als ungefähren Richtwert merken. Von Kirschtomaten bis Strauchtomaten kannst du nehmen was dir beliebt. Diese einfach in kleine bis mundgerechte Stücke schneiden. Je nach Größe eine halbe Salatgurke (200 bis 250 g) ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zu den Tomaten geben. Wenn du möchtest, kannst du sie auch vorher schälen. Dasselbe machen wir mit den Paprikas. Davon ebenfalls 200 bis 250 g, das sollten dann so 2 Stück sein, in gröbere Würfel schneiden. Für die farbliche Abwechslung habe ich eine Rote und eine Gelbe genommen. Du kannst natürlich die nehmen, die dir am besten gefallen. Eine größere Frühlingszwiebel oder 2 kleinere ebenfalls waschen, die trocknen Spitzen sowie das Wurzelende entfernen und grob in Ringe schneiden. Diese dann zum restlichen Gemüse geben und erstmal beiseite stellen. Als Nächstes in eine kleinere Schüssel ca. 2 bis 3 EL Tomatenmark geben. Das sollten so um die 50 g sein. Dazu kommt 1 EL Honig, 2 EL Olivenöl, der Saft einer halben Bio-Zitrone, ungefähr 1/8 TL Paprikapulver (edelsüß), ein wenig Cayenne-Pfeffer (wenn du es schärfer magst, nimmst du ein bisschen mehr), ca. 1/8 TL Kreuzkümmel, etwas geschroteter schwarzer Pfeffer und 2-3 Prisen Salz. Alles gut verrühren, zum Bulgur geben und gründlich vermengen. Das geschnittene Gemüse hinzugeben und unterrühren. Zum Schluss nur noch Petersilie (glatt) grob hacken, ebenfalls zum Bulgursalat geben und untermengen. Wenn du möchtest kannst du auch krause Petersilie nehmen, die ist etwas herber und würziger im Geschmack. Die glatte Petersilie hingegen ist etwas intensiver und aromatischer. Abschmecken und wenn nötig etwas nachsalzen. Fertig. Wenn du möchtest, kannst du den Bulgursalat im Kühlschrank noch für einige Zeit ziehen lassen oder aber auch gleich servieren. Verfeinern kannst du außerdem mit Knoblauch und Minze. Als Beilage zu Gegrilltem, z.B. zu Schweinenackensteak oder Hähnchenbrust, aber vor allem zum Sommer passt dieser Salat einfach wunderbar. Wenn dir das Video gefallen hat kannst du mich gerne mit einem Like und einem Abo unterstützen. Falls du schon einmal Bulgursalat selbst gemacht hast, schreib mir doch mal in die Kommentare, mit welchen Zutaten du ihn zubereitest. Ansonsten würde es mich freuen, wenn du beim nächsten Mal wieder dabei bist. Bis dahin, machs gut. Ciao. 250 g Bulgur 250 ml kochendes Wasser 2-3 Tomaten (200-250 g) 1/2 Gurken (200-250 g) 2 Paprikas (200-250 g) 1-2 Frühlingszwiebeln 2-3 EL Tomatenmark (50 g) 1 EL Honig 2 EL Olivenöl ½ Zitrone (Saft davon) 1/8 TL Paprikapulver (edelsüß) 1/8 TL Kreuzkümmel 1 Prise Cayenne-Pfeffer etwas geschroteter schwarzer Pfeffer 2-3 Prisen Salz (nach eigenem Geschmack) 1 Bund Petersilie glatt