Juneći jezik u kremastom sosu - Recept za savršen gurmanluk скачать в хорошем качестве

Juneći jezik u kremastom sosu - Recept za savršen gurmanluk

U ovom videu pripremam nešto posebno – mekani i sočni juneći jezik u kremastom sosu, savršeno zapečen u zemljanom pekaču. Jezik se prosto topi i popušta pod pritiskom viljuške, nož mi nije bio potreban. Sos mu daje bogatstvo ukusa koje će oduševiti sve ljubitelje pravih gurmanskih jela. Za pripremu junećeg jezika u sosu potrebni su vam sledeći sastojci: juneći jezik 1.5 kg 3 glavice crnog luka jedna cela glavica belog luka i još 3-4 čena 400 ml milerama dva korena zeleni jedna šargarepa kašika ili dve brašna jedan limun tri lista lovora desetak zrna crnog bibera grančica ruzmarina so Juneći jezik se uglavnom prodaje u komadu, ovaj koji sam našao je imao 1.5 kilogram, kada se skine opna jako malo se gubi na težini i ova je količina dovoljna za 4-5 osoba Dobro operite jezik hladnom tekućom vodom, dobro iscedite krv koja je ostala u završecima sudova. Ubacite ga u dublju šerpu, nalijte vodom i stavite na šporet da se kuva. Na početku će se na površini pojaviti pena od nečistoća i masti, skinite je kašikom. Nakon toga možete dodati deo povrća i začine, jer ne kuvamo samo jezik već i odličnu domaću supu. Koliko se kuva juneci jezik? Vreme kuvanja je oko 3 sata ili dok ne postane mekan. Nalijte hladnu vodu u posudu i ubacite nekoliko kocki leda, a zatim položite skuvani jezik u ledenu vodu. Ostavite jezik desetak minuta u vodi da se prohladi, a potom ogulite belu opnu. Sada isecite ceo jezik na komade debljine oko 1.5 centimetar, zadnji deo je širi od vrha, te komade presecite na polovine ili trećine. Prosušite komade ubrusom i usolite sa obe strane. U tiganju zagrejte ulje, ubacite grančicu ruzmarina i tri čena belog luka, a zatim propržite komade junećeg jezika sa obe strane, dok se ne stvori zlatna korica na površini. U masnoću na kojoj ste pržili jezik uz mešanje uspite kašiku ili dve brašna i tri kutlače supe. Varjačom izgnječite beli luk koji je ostao u tiganju i izvadite grančicu ruzmarina. Iscedite u sos malo limunovog soka i na kraju izručite mileram. Ja sam koristio pakovanje od 400ml i bilo je dovoljno, ali se može i pojačati za više sosa. Planirao sam da u mileram dodam i teglicu rena, ali sam je zaturio tokom pripreme i zaboravio. Mislim da bi ren sosu dao odličan ukus, probaću sledećeg puta. Podmažite zemljani pekač, na dno poređajte crni luk isečen na kolutove, možete ga i malo začiniti omiljenim začinima. Preko luka poređajte prvi red komada jezika i sve prelijte delom sosa. Ponovite sve u još jednom redu ili manje-više redova, sve u zavisnosti od količine namirnica i veličine posude. Na vrh stavite dve polovine glavice belog luka, možete ubaciti i koji čen više. Ubacite otklopljen pekač u hladnu rernu, temperaturu podesite na 200 stepeni i kada se rerna zagreje zapecite jezik 45 minuta. ______________________________________________________________________ Ne zaboravite da se pretplatite na moj YouTube kanal očekuju vas novi recepti za jela iz zemljanog posuđa    / @loncipoklopci7698   ______________________________________________________________________ Ukoliko ste ljubitelj jela iz zemljanog posuđa pogledajte i ostale recepte sa ove plejliste    • Jela iz zemljanog posuđa | Savršeni ukusi ...   Više detalja o zemljanim pekačima saznajte na mom sajtu https://loncipoklopci.rs/grncarija-zl... 0:00 Proba gotovog junećeg jezika 0:16 Pranje junećeg jezika tekućom hladnom vodom 0:26 Skidanje pene sa površine, tokom kuvanja 0:36 Dodavanje povrća i začina u vodu gde se kuva jezik 1:02 Hlađenje jezika u ledenoj vodi, nakon tri sata kuvanja 1:12 Guljenje opne sa jezika 1:32 Sečenje jezika na komade debljine 1.5 centimetara 1:44 Usoljavanje isečenih komada 1:54 Prženje jezika sa obe strane 2:06 Pravljenje sosa u masnoći na kojoj se pržio jezik 2:37 Kremasti sos je gotov 2:59 Slaganje sastojaka u zemljani pekač 3:59 Izgled jezika i sosa zapečenih u zemljanom pekaču 4:09 Proba mekoće jezika viljuškom #grncarijazlakusa #zlakusagrncarija #loncipoklopcigrnčarijazlakusa #claypotcooking #earthenpot #earthenware #beeftongue #cowtongue #bulltongue