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Menschen wollen Pflanzen - sie wissen es nur noch nicht

Infos zum Vortrag auf dem S&F-Symposium Fürstenfeldbruck Wandel der Bedürfnisse: Menschen wollen Pflanzen (sie wissen es nur noch nicht so genau) Uns Menschen wird heute wieder deutlich bewusst, dass wir ein Teil der Natur um uns herum sind. Darum gehört nachhaltiges Leben und Konsumieren genau wie die damit einhergehende holistische Gesundheitsorientierung zu den wichtigen Megatrends unserer Zeit. Auch die Bedürfnisse der Gäste in der #Gemeinschaftsverpflegung wandeln sich und neue Chancen für unsere Betriebe entstehen. Die moderne pflanzliche Küche ist eine praktische, effiziente und genussvolle Möglichkeit, um unsere Unternehmen und die Branche nachhaltig und gesund zu positionieren. Damit gewinnen alle: Gäste, Gemeinschaftsverpfleger_innen und die Umwelt. Schlüsselbotschaft 1 #Pflanzenbasierte #Ernährung ist nahrhaft, köstlich und gesund. Sie bietet die perfekte Chance, Ihren Gästen, Ihrem Team und Ihrem Körper zu zeigen, wie sehr Sie sich um sie kümmern. Schlüsselbotschaft 2 Für eine zukunftsfähige Welt muss nachhaltiges Handeln im Mittelpunkt aller modernen Geschäftspraktiken stehen. Dabei handelt es sich um einen fortlaufenden und sich ständig verändernden Prozess, auf den wir uns alle einlassen sollten. Die Vortragenden Antje de Vries Die gelernte Köchin und studierte Ernährungsökonomin entwickelt als Partnerin bei den F&B HEROES gastronomische Konzepte mit einem Fokus in den Bereichen Culinary Identity, Signature Cuisine Development und Plant Based Cuisine. Antje ist als Dozentin in verschiedenen Bereichen der Hospitality tätig, gestaltet international kulinarische Events, schreibt Kochbücher und leistet als Teil der Vereine PfefferminzGreen e.V. und Cuisines sans Frontières einen Beitrag dazu, Menschen und Wissen durch Essen zu verbinden. Friederike Bothe Den Weg in die Gastro-Branche hat Friederike Bothe nach langjähriger Tätigkeit als Frankfurter Servicekraft gefunden. Als Diplomdesignerin und Partnerin bei den F&B Heroes nutzt sie ihre Perspektive, um Kerngedanken in Projektkonzepten herauszuarbeiten, Zusammenhänge zu erkennen und Probleme zu isolieren, die sie in visuelles Design übersetzt. Die Schnittmenge von Gastronomie und Gestaltung liegt für Friederike Bothe in der Kommunikation. Hier bringt sie als ganzheitliche Gestalterin ihre umfangreiche Erfahrung in allen Bereichen der visuellen Kommunikation ein. Die F&B HEROES GmbH ist das führende Beratungs- und Managementunternehmen für Gastronomie, Handel und Immobilienwirtschaft. Das Unternehmen ist spezialisiert auf die Entwicklung, Optimierung und das Management nachhaltig erfolgreicher F&B-Konzepte. Mit einem o􀀂enen Team und internationalen Fachleuten beraten, planen und realisieren sie branchen- und länderübergreifend Gastronomieprojekte. Sie vereinen die Kompetenz und Leidenschaft erfahrener Hospitality-Profis und unterstützen ihre Kund_innen dabei, strategisch ausgerichtete, datenbasierte Lösungen zu finden. Die Heroes bieten ein umfassendes Leistungsspektrum sowie eine Palette geeigneter Konzepte und Partner_innen für die Gastronomie. Die Achtung der Natur ist zentral in den Werten der F&B HEROES verankert und mit Nachhaltigkeit als allgegenwärtige Prämisse denkt das Team alle seine Food Konzepte prinzipiell pflanzenbasiert. Die F&B HEROES helfen, die Branche zu professionalisieren und wollen alle Beteiligten in ihren Aufgaben befähigen und ermutigen: Mitarbeiter_innen, Betreiber_innen, Produzent_innen, Lieferant_innen, Investor_innen und nicht zuletzt auch die Gäste. www.fbheroes.de