【國宴大師•牛肉鍋貼】煎煮合一，香酥可口！牛肉餡兒是靈魂！萬能打餡兒方法，一定要學會~ | 老飯骨 скачать в хорошем качестве

【國宴大師•牛肉鍋貼】煎煮合一，香酥可口！牛肉餡兒是靈魂！萬能打餡兒方法，一定要學會~ | 老飯骨

和面，一斤面粉放3克鹽、3克糖、100克熱水、160克涼水，揉面完成後，拿保鮮膜包上，餳面半小時； 拌餡，準備一斤牛肉餡，花椒用熱水煮開後放涼，將花椒水放入牛肉餡中，攪拌至上勁兒，加入醬油、姜末、鹽、十三香、胡椒粉、老抽、蔥、香油（先將從何香油混合）攪拌均勻； 西葫蘆切絲、放入鹽殺出水，再放進牛肉餡中，攪至上勁； 餳好的面分成每個10g的面劑子，搟面皮，將牛肉餡包進去； 鍋燒熱，小火放少量油，將鍋貼放入，煎至上色後，加水加蓋，再煎5-6分鐘，齊活！ 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉   / laofangu   *淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/ - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #牛肉锅贴 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程