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Tour Tres Corona Tonaya

Tonaya la tierra del mezcal. Tonaya es un municipio de la Región Sierra de Amula en el estado de Jalisco, su significado es “al oriente donde sale el sol”, el clima es benévolo para el cultivo de agaves, los cuales dan origen a que sea conocida como la tierra del mezcal, ya que es su principal producción, a donde sea que mires verás infinitos campos de esta planta tan bondadosa. México tiene aproximadamente 200 especies de agave de los cuales alrededor de 15 son magueyes mezcaleros; el mezcal proviene del Náhuatl que significa maguey cocido. En Tonaya pudimos visitar varias casa productoras de mezcal, que aunque dicho sea de paso Jalisco no cuenta don la denominación de origen (Durango, Guanajuato, Guerrero, Oaxaca, San Luís Potosí, Tamaulipas y Zacatecas si lo tienen) pero produce mezcal o “destilado de agave” En el GRUPO TRES CORONA, nuestro amigo Paco Corona nos mostró toda la fábrica y conocer el proceso de la elaboración de esta agua bendita, que inicia con el COCIMIENTO del maguey que se realizan en hornos, para posteriormente pasar a LA MOLIENDA, donde es machacado para extraer el líquido que pasará al proceso de FERMENTACIÓN que se hace en tanques de acero inoxidable, después pasa DESTILACÓN en alambiques, y no podíamos finalizar el recorrido sin una merecida cata de lo que producen en la Cava de Don Rubén, donde pudimos probar la mayoría de los productos que elaboran, algunos muy suaves pero deliciosos y algunos más fuertes. Tesoro Azul de Tonaya en la cava pudimos degustar la gran variedad que tienen mi favorito fueron los que tienen sabores, especialmente el de tamarindo. Casa Vizcaíno pudimos conocer algunos productos de la tienda, mi favorito fue el mezcal de hierbabuena y el de avellana, que aunque ya no tenían botellas selladas a la venta, tendremos que volver por ella. Tiene algunos reconocimientos como a su botella Coatlán Espadin Destilado 100 % de agave. Casa Tonayan recorrimos la fábrica y conocimos algunos productos.