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中華そばみたか（東京・三鷹）ラーメン半熟玉子もやし細葱＋もやしピーマン竹の子皿＋サッポロ赤星２本　〜ラーメン食べて詠います

https://www.ramentabete.com/ 「三鷹の地下に広がるこの空間は単に"古い"のではなく積み重ねられた時間が醸し出す"滋味"に満ちる！」　「みたか」が継承したのは、「江ぐち」のレシピだけではありません。それは、一杯の食事を通じて人と人が繋がり、明日への活力を分かち合うという、食文化の根源的な喜びそのものです。野菜の甘みが溶け込んだスープ、蕎麦のように素朴で力強い麺、そして「空炒め」や「ポーチドエッグ」といった独自の技法。それらすべてが、店主夫妻の温かな人柄と相まって、唯一無二のハーモニーを奏でています。　冬の平日の昼下がり、有給休暇という静かな時間に味わうこの一杯は、私にとって何物にも代えがたい「再生」の儀式でした。派手なブームに流されることなく、ただひたすらに、誠実に。その姿勢が、一杯の丼の中に結晶となっています。三鷹の街に、この店がある。その事実だけで、私たちは今日を、そして明日を、少しだけ前向きに生きていけるような気がするのです。激しくオススメ！ / chukasoba_mitaka https://tabelog.com/tokyo/A1320/A1320...

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