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Receita de Cozido à Brasileira: mistura de carnes e legumes a preço de custo

Na cozinha do Vou te Contar desta segunda-feira (05), o chef Roberto Augusto ensina a fazer um Cozido à Brasileira com pedaços de carnes e de legumes que fazem parte da alimentação do nosso dia a dia. Confira as dicas dessa receita deliciosa. #VouteContar COZIDO A BRASILEIRA - 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO OU AZEITE 100 G DE BACON PICADO 1,5 KG DE PEITO OU CAPA DE FILÉ EM PEDAÇOS 2 CEBOLAS PICADAS 3 DENTES DE ALHO ESPREMIDOS PIMENTA DEDO DE MOÇA E DO REINO SAL A GOSTO AGUA FERVENTE 2 CENOURAS CORTADAS AO MEIO 300G DE MANDIOCA EM PEDAÇOS 4 BATATAS MÉDIAS 1 BATATA DOCE CORTADA EM FATIAS GROSSAS 300G DE ABÓBORA MADURA EM PEDAÇOS 300G DE LINGUIÇA TOSCANA 200G DE PAIO EM FATIAS GROSSAS 1 PIMENTÃO VERMELHO PEQUENO EM TIRAS 1/4 REPOLHO EM 3 PEDAÇOS 6 CEBOLAS MÉDIAS INTEIRAS 3 BANANAS DA TERRA 6 FOLHAS DE COUVE RASGADAS CHEIRO VERDE A GOSTO MODO DE PREPARO EM UM CALDEIRÃO GRANDE, COLOQUE O ÓLEO, FRITE O BACON E REFOGUE A CEBOLA E O ALHO, JUNTE O CHEIRO VERDE, A PIMENTA, A ÁGUA, O SAL, O PEITO E DEIXE COZINHAR EM FOGO BRANDO ATÉ FICAR MACIO. RETIRE A CARNE, DESPREZE O CHEIRO VERDE. NO CALDO RESTANTE, ACRESCENTE A CENOURA, A MANDIOCA E COZINHE POR 5 MINUTOS, ACRESCENTE A BATATA, A BATATA DOCE E A ABÓBORA E COZINHE POR MAIS CINCO MINUTOS; ACRESCENTE OS DEMAIS INGREDIENTES À CARNE JÁ COZIDA E CUBRA COM ÁGUA QUENTE.COZINHE EM FOGO BRANDO ATÉ OS LEGUMES FICAREM MACIOS. ARRUME OS PERTENCES EM UMA TRAVESSA GRANDE E ACOMPANHE COM PIRÃO DE FARINHA DE MANDIOCA FEITO COM O CALDO.