La pizza con pesto, guanciale, pomodorini, olive, crema di formaggio скачать в хорошем качестве

La pizza con pesto, guanciale, pomodorini, olive, crema di formaggio

Cari appassionati della pizza fatta in casa, bentornati in questo canale! :-) Oggi vi presento la pizza con pesto, guanciale, pomodorini, olive, crema di formaggio. E' una pizza decisa e dal sapore forte, molto buona e incapace di lasciare indifferenti. Ve la consiglio. L'impasto che utilizzo è quello su 24 ore collaudatissimo e semplice da gestire. Ingredienti per 4 pannelli da circa 250 gr ciascuno: 595 gr di farina Petra 5037 (W 300-340) 390 ml di acqua (circa 65%) 19 gr di sale 0,3 gr di lievito di birra fresco Lavorazione: ho utilizzato la mia impastatrice a spirale 3F Alimacchine (modificata da ByFDM) a media e bassa velocità per circa 15 minuti Maturazione e lievitazione: una volta ottenuto l'impasto, l'ho disposto a riposo (puntata) a temperatura ambiente (circa 22°) per 17 ore dopo questo periodo ho effettuato la divisione in 4 panielli (staglio) infine ho sistemato i panielli all'interno di una cassetta di plastica con il fondo di legno e li ho lasciati a lievitare per altre 7 ore Cottura: 45 secondi nel mio Effeuno P134H modificato da ByFDM