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【ビーフシチュー】料理のプロが教える最高に美味しいビーフシチューの作り方

ご覧いただきありがとうございます！！ チャンネル登録はこちら→https://bit.ly/3hClfnT SNSはこちら→https://lit.link/dragonkitchen ■ポイント■ お肉はよく焼くべし 仕込む順番を考えるべし 煮込み時間１時間以降は好みのとろみまで煮込みましょう。 濃度について 濃度はお好みで調整します。 最低1時間は煮込んでください。 今回は１時間半ほど煮込みました。 僕の考える理想は、少しシャバめに作り寝かすことで次の日 いい感じのルーになっています。 なのでポイントは理想の一歩手前でとめて寝かすことでとろみが 出るので、そこで理想の濃度にしましょう。 お肉は焼き目がつくまでしっかりと焼いておきましょう。 お肉の部位は今回は使いやすいもも肉でしましたが 他にもすね肉、バラ、筋肉もススメです。 すね肉やすじ肉の場合は煮込み時間が変わるので注意しましょう。 まずは肉を切って焼いて煮込むところまで持っていきましょう。 他の仕込みは煮込みながやれば十分間に合います。 煮込み時間ですが今回は１時間半ほど煮込みました。 １時間以降はルーが好みのとろみになるまで煮込みましょう。 すね肉、すじ肉の場合は２時間くらい煮込まないと硬いかもしれません。 ポイントは以上です。 時間はかかりますが美味しくできるのでぜひお試しください。 ■材料3~4人前■ 牛もも肉 500g 他にも牛すね、バラ、筋肉などもおすすめ 玉ねぎ 中２個 人参 小3本 ブロッコリー 1株 ニンニク 2かけ ハインツデミ缶 1缶 赤ワイン 700cc 水 300cc バター 40g オリーブオイル 八丁味噌 小さじ1 ウスターソース 大さじ1.5 はちみつ 小さじ2 塩・黒胡椒 ローリエ あれば1枚 パンやバゲットお好みで用意してつけて食べてもおすすめです。 肉下味 肉500gに対して 塩 小さじ1.5 黒胡椒 適量 薄力粉 大さじ1.5 カラメル 砂糖 大さじ1 水 大さじ1 何かあればこちらまでお願い致します。 dragon.kitchen.ryu@gmail.com 使用音楽 Music by www.evokemusic.ai/ja/ ＃シチュー #ビーフシチュー ＃レシピは概要欄にあります