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백반집 총각김치. 시원하면서 깔끔한 총각무 맛을 느껴보세요

#이보은​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #총각김치 #집밥레시피 이보은의 요리비법 Ep.105 백반집 총각김치 [준비재료] 총각무 2단(3kg), 쪽파 10대 (절임물) 굵은소금 1/2컵, 설탕 1/2컵 (풀죽) 밀가루 1큰술, 다시마 우린 물 2컵 (김치양념장) 붉은 고추 10개, 고춧가루 3큰술, 햇양파 1개, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/4작은술, 매실청 2큰술, 소금 약간 *1컵= 종이컵 200cc ---------------------------------------------------------- 00:00​​​​​​​​​​​​ - 오프닝 00:59​​​​ - 재료소개 및 총각무 손질, 세척 02:50​​​​ - 총각무 썰기 03:41​​​​​​​​​​ - 굵은소금, 설탕 넣고 총각무 1시간 절이기 05:46 - 밀가루 풀죽 만들어 식히기 07:23​​ - 채소 썰기 08:30 - 풀죽, 양파, 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓 넣고 곱게 갈기 09:10 - 붉은 고추 넣고 거칠게 갈기 09:47 - 다진 마늘, 다진 생강, 매실청 넣어 섞기 11:15 - 절인 총각무 한번 헹구기 11:51 - 소금 간하고 총각무 버무리기 13:01 - 비닐 덮어 밀폐용기에 담아 냉장보관 13:29 - 미리 담근 총각무 시식 및 끝인사 ---------------------------------------------------------- 인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h.... 카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia​​​... [방송 출연] 매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지 매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침 매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드 -------------------------------------------------------------- #요리연구가​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #쿠킹클래스​ #봄​​​​​​​​​​​​​​​ #총각무 #백반 #백반집 #반찬 #김치 #쉬운요리​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #엄마요리​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #봄요리​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #제철요리​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #요알못​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #자취생요리​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #자취​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #초보주부​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #신혼요리​​​​