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Receta LA PRENSA caviar con esturion

Turismo de Aragón a través de Go Aragón y Agencia Almozara nos presenta una serie de recetas de varios de los mejores restaurantes de Zaragoza. En esta ocasión, LA PRENSA nos invita a caviar con esturión realizado por Marisa Barberán. La Prensa pasó de ser una tienda de vinos a granel a un restaurante referente de la alta cocina zaragozana, con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, gracias al trabajo constante, la profesionalidad y el amor por el trabajo bien hecho de la chef Marisa Barberán y el sumiller David Pérez Trabajo, perseverancia, profesionalidad, honestidad y una constante inquietud creativa son algunas de las claves que explican la brillante trayectoria de La Prensa, un establecimiento que comenzó siendo una tienda de vinos a granel y que hoy representa uno de los clásicos imprescindibles de la alta cocina aragonesa. Detrás de esa peculiar historia, está el amor por el trabajo bien hecho y la constante búsqueda de la excelencia del matrimonio formado por la chef Marisa Barberán y el sumiller David Pérez. La Prensa nació en 1970 de la mano del padre de David, como un negocio que se dedicaba a la venta de vinos a granel. Poco tiempo después, se instaló una barra para degustar los vinos que tenían a la venta y un pequeño comedor donde se servía comida casera. Cuando Marisa se casó con David, se incorporó al equipo y comenzó a potenciar más la cocina, descubriendo su verdadera pasión.