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Viaggio a Malta | Puntata 4 - Coniglio alla Maltese e Coniglio alla Maltese Contemporaneo

Ci sono piatti che non sono solo ricette, ma vere e proprie istituzioni. Il coniglio alla maltese è uno di questi. Dopo aver scoperto la storia di questo piatto nel luogo dove veniva preparato per i Cavalieri di Malta, @MarvinGauci ha deciso di prepararlo con la ricetta tradizionale della sua famiglia, quella della nonna. Super! Invece io ho deciso di farlo un po’ a modo mio, in modo contemporaneo. Vi assicuro che è fantastico in entrambe le versioni. Vi lascio gli ingredienti, per il procedimento guardate il video! @visitmalta @marvingauci #VisitMalta #ExploreMore #Adv CONIGLIO ALLA MALTESE 500 gr coniglio comprensivi di cuore e fegato 2 spicchi di aglio a fettine 2 gr Mix di spezie con curry 50 gr Concentrato di pomodoro 300gr polpa di pomodoro Qb Sale pepe 100 gr di Piselli sbollentati 3 foglie di Alloro 200 gr Cipolla rossa a julienne 15 gr Brandy 300 gr vino rosso 15 gr vermouth Qb Olio evo Coniglio alla maltese contemporaneo Per il coniglio: 350 gr cosce e lombo di coniglio 3 gr spezie scelte 2 2 spicchi di aglio 2 rametti di timo 2 rametti di maggiorana 2 mezze foglie di alloro 1gr di pepe PER IL CONTORNO 1 peperone rosso 1 gr di origano 7 capperi dissalati 1 gr di maggiorana sfogliata 1 gr di timo sfogliato 2 fettine di aglio q.b. Sale pepe q.b.Olio Origano a piacere Barbieri+: https://www.brunobarbieri.blog --- Iscrivetevi al mio canale: https://tinyurl.com/yyx2g9oh --- Seguitemi anche qui! Website: https://www.brunobarbieri.blog Instagram:   / brunobarbieri_chef   Facebook:   / brunobarbierichef   Twitter:   / @barbierichef