Schneller Mandel Gebäck~ Mandel Schnecken~ скачать в хорошем качестве

Schneller Mandel Gebäck~ Mandel Schnecken~

Mandelschnecken Zutaten Für den Teig: 300 ml lauwarme Milch 60 g Zucker ½ Würfel frische Hefe 2 Eiweiß 50 g weiche Butter ca. 600 g Mehl Für die Füllung: 400 g gemahlene Mandeln 80 g Zucker 40 g brauner Zucker 150 ml Milch 60 g Butter, geschmolzen Für den Guss: 150 g Puderzucker 3 EL Milch Außerdem: 2 Eigelb (zum Bestreichen) Mandelblätter (vor dem Backen darüberstreuen) Zubereitung Hefeteig vorbereiten Lauwarme Milch mit Zucker verrühren, Hefe hineinbröseln und ca. 5–10 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden. Eiweiß, weiche Butter und Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Füllung herstellen Gemahlene Mandeln, Zucker und braunen Zucker mischen. Milch und geschmolzene Butter unterrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden. Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, etwas Abstand lassen und nochmals 15–20 Minuten gehen lassen. Eigelb verquirlen, Schnecken damit bestreichen und Mandelblätter darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Schnecken kurz abkühlen lassen. Guss Puderzucker mit Milch glatt rühren und die lauwarmen Mandelschnecken damit überziehen.