生姜炒飯｜決め手はさっぱり赤酢と具のベストバランス／中華基本のき／Stir fried rice with marinated ginger скачать в хорошем качестве

生姜炒飯｜決め手はさっぱり赤酢と具のベストバランス／中華基本のき／Stir fried rice with marinated ginger

#チャーハン #生姜 #赤酢 #脇屋友詞 中国赤酢（紅醋）を風味付けしたさっぱり味のチャーハンです。料理に使う米酢や穀物酢に比べると紅醋はとがった酸味が無くマイルドです。 動画で使用した紅醋（ホンツー） https://amzn.asia/d/4j3MJQE 米酢や穀物酢を使う場合は、最後に加える量を加減してください。 ■赤酢香る生姜チャーハン 卵 2個 ご飯 250g 蟹（フレーク） 20g（カニカマでもOK） 生姜 10g（粒状に切り大2程度） 《調味料》 赤酢 大2（生姜が浸る程度、米酢、白酢でもOK） 太白胡麻油 大1 塩 少々 胡椒 少々 1．粒状に切った生姜を酢に浸けておく。卵１個分の黄身と白身を分け、白身を軽く泡立てる。もう１個の卵は溶きほぐす。 2．フライパンに太白胡麻油を入れて温め、溶き卵を入れる。卵がブクブクしたところご飯を入れて返し、ヘラを使って混ぜ合わせながら中火で炒める。卵とご飯が均一になったら蟹を入れ、塩、胡椒を加える。火を強めて炒め合わせ、酢に浸けておいた生姜を加える。 続いて酢を回し入れ、全体を大きく炒め合わせる。酢の香りが立ったところで皿に盛り付ける。 3．フライパンをペーパーで拭いてから泡立てた白身を入れる。軽く混ぜて火を入れ、チャーハンの上にのせる。中心に黄身をそっと置いて完成！ パナソニックIHクッキングヒーター https://sumai.panasonic.jp/ihcook/ 脇屋が愛用　マルホン胡麻油 https://www.gomaabura.jp/ マイヤーの鍋、フライパン　 https://meyer.co.jp/collections/maxim... Wakiya オフィシャルサイト https://www.wakiya.co.jp/ 　 Wakiyaオンラインストア https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/