Gulasz z dyni i batatów z knedlami serowo-drożdżowymi | Andrzej Polan скачать в хорошем качестве

Gulasz z dyni i batatów z knedlami serowo-drożdżowymi | Andrzej Polan

Czy ziemniak batat zakochał się kiedyś w dyni piżmowej? Andrzej Polan udowadnia, że TAK - i robi z tego rozgrzewający, bezmięsny gulasz, który kończy się spektakularnie: na wierzchu lądują knedle serowo-drożdżowe z twarogiem, a całość zapieka się w piekarniku na złoto. To danie jednogarnkowe, pełne koloru, przypraw i jesiennego comfort foodu - idealne na rodzinny obiad albo kolację, po której wszyscy proszą o dokładkę. Poziom trudności: średni Czas przygotowania: ok. 60 minut (w tym pieczenie knedli) Składniki Gulasz: 1 szt. dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę 2 szt. batatów, pokrojonych w kostkę 300 g fasoli Jaś (ugotowanej) 300 ml passaty pomidorowej 2 łyżeczki pasty paprykowej 1 cebula garść suszonych śliwek kilka pomidorków koktajlowych 1 łyżeczka imbiru mielonego 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 1 łyżeczka kminu rzymskiego woda (do wysokości warzyw) sól, pieprz czarny do smaku posiekany szczypiorek, posiekana natka pietruszki olej do smażenia Knedle serowo-drożdżowe: 20 g drożdży 100 ml mleka (lekko podgrzanego) 1 łyżeczka cukru 300 g mąki 100 g twarogu 50 ml oleju rzepakowego 50 ml wody 1 łyżeczka soli Przepis krok po kroku 1. Knedle – ciasto serowo-drożdżowe Zrób rozczyn: wymieszaj drożdże z lekko podgrzanym mlekiem, cukrem i 2–3 łyżkami mąki. Odstaw do wyrośnięcia. Do rozczynu dodaj twaróg, olej, wodę, resztę mąki i dopiero na końcu sól. Wyrób krótko, tylko do połączenia składników. Odstaw do wyrastania: wstaw miskę do piekarnika nagrzanego do ok. 40°C, a obok wstaw naczynie z gorącą wodą (wilgoć przyspieszy wyrastanie). 2. Gulasz – dynia, bataty i fasola W szerokim garnku rozgrzej olej. Wrzuć przyprawy: imbir, gałkę muszkatołową i kmin - krótko podgrzej na tłuszczu, żeby „obudzić” aromat (uważaj, żeby nie przypalić). Dodaj pokrojoną cebulę, dynię i bataty. Dopraw solą oraz pieprzem i podsmaż chwilę. Dorzuć ugotowaną fasolę i zalej wodą tylko do wysokości warzyw (to ma być gulasz, nie zupa). Gotuj do miękkości. Dodaj pastę paprykową i passatę. Gotuj, aż sos odparuje i zgęstnieje. Na koniec dodaj suszone śliwki i pomidorki koktajlowe oraz posiekany szczypiorek i natkę pietruszki. Spróbuj i dopraw do smaku. 3. Finał – knedle na gulaszu i zapiekanie Wyrośnięte ciasto podziel na kawałki i uformuj kulki (knedle). Gulasz lekko przestudź, ułóż knedle na wierzchu, posmaruj je odrobiną oleju (żeby ładnie się zrumieniły). Zapiekaj w 200°C przez ok. 15 minut, aż knedle urosną i się zezłocą. Jeśli szukasz dania, które rozgrzewa, wygląda spektakularnie i smakuje jeszcze lepiej — ten gulasz z knedlami jest strzałem w dziesiątkę. 👉 Zostaw kciuk w górę, subskrybuj Scenę Kulinarną i daj znać w komentarzu, czy wolisz knedle bardziej „bębnowe” i chrupiące, czy miękkie i puszyste! 🧡