MICHELIN STAR Chocolate Textures Dessert with Spices and Hazelnut скачать в хорошем качестве

MICHELIN STAR Chocolate Textures Dessert with Spices and Hazelnut

🇺🇸 Ingredients: WHITE CHOCOLATE AERO 200g white chocolate 30g vegetable oil WHITE CHOCOLATE YOGURT PANNA COTTA 100g plain yogurt 100g heavy cream 40g white chocolate 2g gelatin powder, bloomed MILK CHOCOLATE CREMEUX 100g milk chocolate 35% cacao 100g whole milk 100g heavy cream 1 whole egg CHOCOLATE ICE CREAM 100g dark chocolate 70% cacao 1 tablespoon cocoa powder 250ml whole milk 70g sugar 1 tablespoon Kahlua 1g xanthan gum CHOCOLATE CANDY SHARDS 40g sugar 20g light corn syrup 10g water 1 tablespoon unsalted butter 1 teaspoon cocoa powder 2g instant espresso powder CHOCOLATE BROWNIES 100g dark chocolate 70% cacao 100g unsalted butter 70g sugar 2 whole eggs 1 teaspoon vanilla 1 tablespoon cocoa powder 45g all-purpose flour 15g almond flour A pinch of salt 1/2 teaspoon baking powder 1 teaspoon ground ginger CHOCOLATE SOIL 30g unsalted butter 30g icing sugar 30g almond flour 20g all-purpose flour 10g cocoa powder A pinch of salt Grated nutmeg SPICED CHOCOLATE DRINK 100ml water 50g light corn syrup 30g dark chocolate 70% cacao 1 tablespoon cocoa powder 1g cinnamon stick 1g star anise 5 black peppercorns 3 green cardamom pods 5 cloves 1 tablespoon Kahlua ROASTED HAZELNUTS 🇻🇳 Nguyên liệu: SOCOLA AERO TRẮNG 200g socola trắng 30g dầu thực vật PANNA COTTA SỮA CHUA VÀ SOCOLA TRẮNG 100g sữa chua không đường 100g kem whipping 40g socola trắng 2g bột gelatin, đã ngâm nước KEM TRỨNG SOCOLA SỮA 100g socola sữa 35% cacao 100g sữa nguyên kem 100g kem whipping 1 quả trứng KEM SOCOLA 100g socola đen 70% cacao 1 muỗng table bột cacao 250ml sữa nguyên kem 70g đường 1 muỗng table rượu Kahlua 1g bột xanthan KẸO SOCOLA 40g đường 20g siro bắp 10g nước 1 muỗng table bơ lạt 1 muỗng tea bột cacao 2g bột cà phê đen hòa tan BÁNH BROWNIE SOCOLA 100g socola đen 70% cacao 100g bơ lạt 70g đường 2 quả trứng 1 muỗng tea vani 1 muỗng table bột cacao 45g bột mì đa dụng 15g bột hạnh nhân 1 ít muối 1/2 muỗng tea bột baking powder 1 muỗng tea bột gừng VỤN ĐẤT SOCOLA 30g bơ lạt 30g đường bột 30g bột hạnh nhân 20g bột mì đa dụng 10g bột cacao 1 ít muối Nhục đậu khấu bào NƯỚC SOCOLA VÀ GIA VỊ 100ml nước 50g siro bắp 30g socola đen 70% 1 muỗng table bột cacao 1g quế cây 1g hoa hồi 5 hạt tiêu đen 3 quả bạch đậu khấu 5 nụ đinh hương 1 muỗng table rượu Kahlua HẠT PHỈ RANG Instagram:   / hai_cooking_   Facebook:   / hai.ngo.09   TikTok:   / hai_cooking   Patreon:   / haicooking   #chocolate #whitechocolate #darkchocolate #milkchocolate #spices #hazelnut #chocolateicecreamrecipe #brownie #chocolatedessert #chocolaterecipe #plating #finedining #michelin #chocolatecookies #chocolatedrink Textures of chocolate Chocolate dessert recipe Fine dining chocolate dessert