카페에 사람이 몰린다. 차원이 다른 향이 되어버린 커피ㅣ100가지 중 제일 맛있는 향과 맛으로ㅣ극한직업│ скачать в хорошем качестве

카페에 사람이 몰린다. 차원이 다른 향이 되어버린 커피ㅣ100가지 중 제일 맛있는 향과 맛으로ㅣ극한직업│

※ 이 영상은 2019년 7월 24일에 방송된 ＜극한직업 - 향과 맛을 잡아라 – 빵과 커피＞의 일부입니다. 1년 중 최대 성수기를 맞은 커피 전문점과 커피 공장에서는 최고의 커피 맛을 내기 위한 작업에 여념이 없다. 어디서든 누구나 쉽게 커피를 맛볼 수 있지만, 그 과정은 결코 간단하지 않다. 생두 고유의 맛과 향을 끌어 리기 위한 로스팅은 커피 맛을 좌우하는 핵심작업. 최고급 커피인 스페셜티 커피가 보편화될 정도로 커피가 주목받는 요즘은 그 작업이 더욱더 까다롭게 이루어진다는데. 연간 약 3,000톤의 선별된 원두가 들어온다는 평택의 한 커피 공장. 각기 다른 맛과 특징을 가진 원두들이 다양한 방식으로 로스팅 된다. 일반 로스팅기에서부터 숯으로 직접 원두를 굽는 로스팅기까지. 저마다 원두에 열을 올리느라 40도에 육박하는 실내온도 속에서도 작업자들은 원두 앞을 떠날 수 없다. 순간 속 원두의 색과 향, 소리를 놓치지 않고 점검해야 하기 때문. 눈으로, 코로, 귀로, 로스팅을 마치고 나면 온몸은 흠뻑 젖는다. 마지막으로 커피 140잔의 맛을 일일이 평가하고 나면 원두는 완제품으로 포장되어 세상에 나올 준비를 마친다. 한 잔의 커피를 위해 고군분투하는 작업자들의 땀방울을 따라가 본다. ✔ 프로그램명 : 극한직업 - 향과 맛을 잡아라 – 빵과 커피 ✔ 방송 일자 : 2019.07.24 #TV로보는골라듄다큐 #골라듄다큐 #극한직업 #커피 #원두 #로스팅