プロの本格きのこ鍋のレシピと美味しい作り方 скачать в хорошем качестве

プロの本格きのこ鍋のレシピと美味しい作り方

プロの料理人が作る本格きのこ鍋です。干しシイタケと昆布のきいた出汁、そして鶏の旨味をを合わせ、きのこがとても美味しくいただけます。本格出汁と簡単出汁と2種類のレシピを用意しましたので、お好みに合わせて変えて下さい。 出汁を丁寧に取る事が美味しく作るポイントです。昆布出汁の火加減には特に注意して下さい。動画の通りに進行すれば美味しい出汁が取れると思います。 簡単に作る場合は下記レシピの「簡単出汁」にし、干しシイタケも省いて作る事ができます。また生姜は、おろし生姜小さじ半分で代用できます。 今回は鶏肉を使用していますが豚肉に変えても問題ありません。作り方も同じです。 鍋に出し汁を入れるときは、きのこから水分が出るので6分目ぐらいが丁度いいと思います。仕上げにバターを少し足すとコクがさらにアップします。 鍋は6号鍋（口径18㎝）で2回作れるレシピになっています。 （材料） 鶏もも肉・・1枚 干し椎茸・・2個 椎茸・・・・6個 舞茸・・・・1パック しめじ・・・1パック えのき・・・1パック なめこ・・・1袋 長ネギ・・・1/3 絹ごし豆腐・1丁 油揚げ・・・2枚 （本格出汁）（＊） 水・・・・750cc 昆布・・・5g 削りかつお25g （簡単出汁）（＊） 水・・・・720cc 昆布の素・小さじ1 かつおの素小さじ1 （出し汁） 出汁・・・・720cc（＊） みりん・・・90cc 料理酒・・・90cc 醤油・・・・90cc 生姜スライス2枚 【関連動画】 牛すき鍋の美味しい作り方【料理人の絶品鍋レシピ】    • 牛すき鍋の美味しい作り方【料理人の絶品鍋レシピ】   【チゲ鍋】スープが最高に美味しい料理人の作り方    • 【チゲ鍋】スープが最高に美味しい料理人の作り方   白菜と豚バラの簡単とろとろ鍋【料理人の作り方】    • 白菜と豚バラの簡単とろとろ鍋【料理人の作り方】   最新動画のお知らせが届くようになります↓    / @masachanneltv1   #きのこ鍋 #鍋料理 #一品料理マサちゃんねる