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이젠 비싸게 수육 사먹지 말어 (+감동란 레시피, 배추 오래 먹는 방법)

📝 애리님의 집밥 레시피북(2025년 출간) https://bit.ly/Aerecipe ✍️ 게스트 참가 신청 https://bit.ly/3Fg0L5G 위의 링크를 통해 사연을 써주신 분 중에서 선정하여 게스트를 모시고 있습니다. 선정된 분은 어느날의 금요일 오후(12:00~17:00)에 애리님의 집에 초대되어 요리를 배우고 식사하고 대화하고 돌아옵니다. 현재 누적 신청자가 1500명을 넘어서, 모든 분을 초대하기는 어렵습니다. 하지만 모든 신청서를 정성 들여 읽겠습니다. 👩‍🍳집밥클래스 4화 레시피 (아래의 제품 추천 링크를 통해 구매하실 경우, 쿠팡에서 일정액의 수수료를 제게 지급합니다. 검색을 어려워하는 분들이 참고하실 수 있게 넣었을 뿐, 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다.) ※ 정정합니다. 영상에서 말씀 드린 절임물(감동란, 배추절임) 소금량이 1/2 작은술이 아니라 12g이라고 합니다. 1.스지 수육과 겉절이 애리님이 사용한 전기냄비(오일 스킬렛) https://link.coupang.com/a/TX4yC 1) 수육 재료 스지(소 사태에 붙은 힘줄) https://link.coupang.com/a/TLDSb (선택) 아롱사태 https://link.coupang.com/a/TLEmy 월계수잎 https://link.coupang.com/a/TLOqZ 통후추 https://link.coupang.com/a/1wXgq 양파 1/2개 https://bit.ly/3Hml52O 대파 1줄기 https://link.coupang.com/a/V1qSv (선택) 샐러리 1줌 https://link.coupang.com/a/TLQrH (선택) 어간장 https://bit.ly/BKUFISH 2) 부추 겉절이 재료 부추 1단 https://link.coupang.com/a/1wWK2 양파 2개 소스 : 간장 2큰술 + 화이트발사믹식초 3큰술 + 들기름 2큰술 + 후추, 통깨, 레몬큐브(또는 레몬즙) 적당히 애리표 레몬큐브(집밥클래스 1화 참조) 👉    • [KR/EN] 보기만 해도 건강해지는 채소찜 (+마요네즈 레시피)   통깨 볶지 않은 냉압착 들기름 https://link.coupang.com/a/TLDwi 3) 조리 방법 (1) 넉넉히 물을 담은 냄비에 스지를 넣는다. (인스턴트팟 사용시 40분이면 충분) 인스턴트팟과 비슷하게 고온&고압으로 조리해주는 다양한 제품들이 있으니 업체별로 비교해보고 사세요. 하나 정도 있으면 유용하게 씁니다. -쿠쿠 스피드팟 https://bit.ly/43etVdv -앤유씨 멀티압력 쿠커 https://link.coupang.com/a/ctJIvC (2) 월계수잎과 통후추를 스텐망에 담아 넣는다. (3) 샐러리, 대파, 양파를 넣는다. (4) 스지는 2~3시간, 아롱사태는 1시간 반~2시간 동안 푹 끓인다. (5) 중간에 한번 거품 걷어주고 고기가 부드러워지면 꺼낸다. 이 때 고기 국물은 버리지 않고 냉동해 두었다가 다양한 요리에 활용하면 좋다. (6) 부추와 양파를 썰고 고기와 함께 간장 소스에 버무린다. 2.배추 절임 1) 재료 알배기 배추 https://link.coupang.com/a/TLKk7 소금 물 오이 2) 레시피 배추와 오이를 깨끗하게 손질해 둔다. 물 300~400ml에 소금 12g의 비율로 소금물을 만들며, 배추와 오이의 양에 따라 소금물의 양을 늘린다. 만들어둔 소금물에 배추와 먹기 좋게 자른 오이를 담가 절여둔다. 소금물의 양은 알배추가 모두 잠길 정도로 조절해주며, 알배추를 최소 3일 이상 절인다. 냉장보관하고 필요할 때 꺼내 먹기(짜면 헹구고, 싱거우면 간을 하고) 3.오래오래 감동란 1) 재료 달걀(동물복지) https://link.coupang.com/a/TLKvv 소금 물 보관 용기 2) 레시피 달걀을 미리 상온에 둔다. 달걀을 절일 물은 한번 끓인 뒤 소금 25~30g(물1L기준)을 넣고 천천히 식히며, 유리 용기도 열탕 소독해서 식혀 둔다. 찜기를 불에 올리고 물이 끓으면 달걀을 넣고 7분~7분 30초간 (상온 달걀 기준 7분)찐다. 차가운 물에 달걀을 충분히 식힌 뒤 껍질을 깐다. 열탕 소독해서 식혀둔 유리 용기에 소금물과 함께 담궈 냉장고에 두고 먹는다. 절인 물의 농도가 충분할 경우 냉장보관 시 2주까지 먹을 수 있다. 4. 구운채소와 참깨 드레싱 -레시피 북에 없음 1) 구울 재료(식단이나 기호에 맞게 재료를 선택하세요) 선택지 : 단호박, 당근, 파프리카, 양파, 브로콜리, 당근, 버섯, 가지, 아스파라거스 등 (렉틴 이슈를 조심하시는 분들은 파프리카와 가지 제외) 2) 참깨 드레싱 레시피(두부나 달걀에 찍어 먹어도 맛있어요) 아보카도 오일 마요네즈 4큰술 (집밥클래스 1화 영상 참조) (선택) 알룰로스 3작은술 https://link.coupang.com/a/1wXOm 간장 2큰술 다진양파 4큰술 레몬큐브 1큰술 (집밥클래스 1화 [15:45]    • [KR/EN] 보기만 해도 건강해지는 채소찜 (+마요네즈 레시피)   참조) 식초 2작은술 냉압착생들기름 2작은술 https://link.coupang.com/a/1wXbg 볶은 참깨 4큰술 + 볶은 검은깨 4큰술 3) 조리 방법 적절한 방법으로 채소 굽기(팬, 오븐, 에어프라이어 등 / 건강과 맛의 균형을 원한다면 찐 다음에 가볍게 굽는 것 추천) 부드러운 재료 먼저 꺼내기 모두 구워지면 드레싱 뿌려서 먹기 🕰 Time Stamp 00:00 인트로 02:53 스지 수육과 겉절이 25:05 배추 절임 26:11 오래오래 감동란 38:44 구운 채소와 참깨 드레싱