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Carijada

A Carijada é um processo artesanal de produção da erva-mate, herança dos povos Guarani e Kaingang. O trabalho começa com a colheita das folhas, seguida pelo sapeco, quando a erva é levemente tostada no fogo para conservar o sabor. Depois, os galhos são amarrados e colocados sobre o carijo, uma estrutura de taquaras onde a erva seca lentamente durante a noite, ao calor do fogo e das histórias contadas em volta dele. Por fim, a erva é quebrada, pilada e transformada no pó verde que dá origem ao chimarrão — símbolo de convivência, partilha e ancestralidade. #minc, #lpg e #proculturas