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🍰 Österreichische Topfenschnitte

Liebe Freunde & Verwandte, Abonnenten, Follower, liebe Alle! Nächster Klassiker der österreichischen Mehlspeis-Küche: 🍰 T O P F E N S C H N I T T E Und so einfach gehts, um sie zuzubereiten: Z U T A T E N -) für den Teig: 5 Dotter und 5 Eiklar, 18 dag Staubzucker, 15 dag Mehl, Saft einer halben Zitrone -) für die Fülle: 1,5 Packungen Topfen, 15 dag Staubzucker, Saft einer halben Zitrone, 7 Blatt Gelantine, 1/4 plus 1/8 Liter Schlagobers, 1 Dose Pfirsiche Z U B E R E I T U N G -) Teig: Dotter, Staubzucker und Zitronensaft schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Dottermasse heben. Die Biskuitmasse in eine Backform füllen und etwa 40 Minuten backen (Stricknadelprobe!). Auskühlen lassen. -) Fülle: Topfen, Staubzucker und Zitronensaft verrühren, Gelantine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und am Herd kurz erwärmen, bis er sich aufgelöst hat. Gelantine zur Topfenmasse beifügen, den steif geschlagenen Obers unterheben. Das Biskuit einmal durchschneiden, den Unterboden in eine Backform legen. Tipp: etwas Pfirsichsaft über den Unterboden träufeln, damit wird die Schnitte saftiger!). Danach die kleingeschnittenen Pfirsiche drauflegen und mit der Fülle bestreichen. Oberteil drauf, mit einer Frischhaltefolie abdecken, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Morgen ist er zum Verspeisen fertig! Oh wie lecker! Das Video zeigt euch, wie es geht. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! (c) food-tastic-eats 2025