【ゴーヤーチャンプルー】沖縄料理の定番！【「沖縄ダイニング 島のれん」　伊佐健司さん】 скачать в хорошем качестве

【ゴーヤーチャンプルー】沖縄料理の定番！【「沖縄ダイニング 島のれん」　伊佐健司さん】

毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送 「噂の！東京マガジン」の料理コーナー 「令和の常識やって！TRY」公式YouTubeチャンネル。 今回は、東京の代田橋にある「沖縄ダイニング 島のれん」伊佐健司さんにゴーヤーチャンプルーのレシピを教えていただきました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「ゴーヤーチャンプルー」 【材料】２人分 ・ゴーヤー　　　　 　 1本 ・豚肉（細切れ）　　 150g ・木綿豆腐　　　 　1/3丁 ・たまご　　　　 　2個 ・サラダ油　　　　大さじ１強 ・塩　　　　　　　 少々 ・しょうゆ　　　 　大さじ１ ・かつお出汁　　　 100cc　 ※かつお節10gを茶碗などに入れ、 熱湯100ccをかけ10分ほど置いておいたもの ・かつお節　　　　 適量 ・紅生姜　　　　　 適量 ・ご飯 　　　　　 適量 【作り方】 ①塩（適量）を加えた熱湯で豚肉を１分ほど下茹でする。 ②ゴーヤーをよく洗い、縦半分に切ったらスプーンで種と綿を取り除き 薄めにカットする。 ③フライパンにサラダ油を引き、しっかりと水気を切った木綿豆腐を手でちぎって並べ る。 ④中火で２分ほど焼き、豆腐に軽く焦げ目がついたら「❶の豚肉」と「❷のゴーヤー」を加え、さらに２分ほど炒めてからかつお出汁を加える。 ⑤引き続き中火で5分ほど炒め、ゴーヤーに火が通ったら塩・しょうゆを加え、さっと馴染ませたら、ときたまごを加えて１分ほど炒める。 ※あまりかき混ぜずに焼くことで、たまごがふっくらとし、ボリューム感が出る。　 ⑥ 器に盛ったご飯の上に、❺を乗せ、かつお節・紅生姜を添えて出来上がり。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー BS-TBS「噂の！東京マガジン」 毎週日曜ひる1時放送 ■噂の！東京マガジン　公式YouTubeチャンネル    / @trybs-tbs6966   ■噂の！東京マガジン　公式Instagramアカウント   / uwasano_bst.  . ■BS-TBS公式YouTubeチャンネル    / bstbs6