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【沖縄出身店主が教える】本場の【ゴーヤチャンプル】島のれん 伊佐健司店主のレシピ

毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送している「噂の！東京マガジン」の 料理コーナー「令和の常識やって！TRY」の公式YouTubeチャンネル。 今回、小島奈津子がリポートするのは、 代田橋、沖縄タウンにある沖縄ダイニング「島のれん」。 沖縄出身の店主 伊佐健司さんから、 家庭でも簡単にマネできる、本場沖縄の「ゴーヤチャンプル」の絶品レシピを 教えてもらいました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【材料】３人前 ・ゴーヤ　　　 　　　　　　　 1本 ・木綿豆腐　　　　　　　　　　　 1丁 ・塩　　　　　　　　　　　　　　 2つまみ ・サラダ油　　　　　　　　　　　 大さじ1 ・スパム　　　　　　　　　　　 1/2缶 ・豚肉（下ゆで）　　　　　　　　　　120g ・卵　　　　　　　　　　　　　　　3個 ★ ・顆粒だし　　　　　　　　　　　　小さじ1　　　 ・塩（味付け）　　　　　　　　　　 　小さじ1/2 ・しょうゆ　　　　　　　　　　　 小さじ1 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【作り方】 ①ゴーヤを水で洗いカットする。 　※苦味を抑えたい場合は薄くカット。 ②木綿豆腐に塩をふり、電子レンジで3分温める。 ③②の表面の水分をキッチンペーパーで軽く取る。 ④フライパンにサラダ油をひき軽く熱する。 ⑤豆腐は手でお好みの大きさにちぎり、表面に焼き目がつくまで強火で炒める。 ⑥⑤にスパム、豚肉、ゴーヤを加え、中火で約３分炒める。 ⑦★の調味料、溶き卵を加え、さっと火を通せば完成。 ★Point★ 木綿豆腐を電子レンジで温めることで沖縄の島豆腐を再現できる。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー BS-TBS「噂の！東京マガジン」 毎週日曜ひる1時放送 ＜出演＞ 森本毅郎　小島奈津子 井崎脩五郎　清水国明　山口良一　笑福亭笑瓶　風見しんご　深沢邦之 ■噂の！東京マガジン　公式ホームページ https://bs.tbs.co.jp/uwasa/ ■噂の！東京マガジン　公式YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UCgRw... ■噂の！東京マガジン　公式Instagramアカウント   / uwasano_bst.  . ■BS-TBS公式YouTubeチャンネル    / bstbs6