99. Stollen – nydelig og tradisjonsrik tysk julebrød med marsipan скачать в хорошем качестве

99. Stollen – nydelig og tradisjonsrik tysk julebrød med marsipan

Stollen er et deilig tysk brød full av tørket frukt, og med søt og god gjærdeig rundt. I Tyskland er det vanlig å servere stollen på julaften sammen med kaffe og til frokost på juledagsmorgenen. Mange spiser Stollen ved hver adventsøndag :). Det er julekos det! I midten av kaken skal det være en marsipankjerne slik at hver skive får sin del. Formen på selve kaken har en sterk symbolverdi da den ovale formen og den hvite melisen skal forestille det svøpte Jesusbarnet i krybben. Ingredienser til 2 store Stollen (1,2-1,3 kg hver) 600 gr hvetemel + litt ekstra 1 pk gjær for søte deiger eller 14 gr tørr gjær 225 ml lunken melk 125 gr sukker 1 egg 225 gr + 50/100 gr smør romtemperert revet skall av 1 appelsin revet skall av 1 sitron 90 gr mandler 250 gr rosiner 150 gr tørkede frukter og sukater (inkl. appelsin skall, tørr aprikos, kirsebær osv) 1/2 ts malt kanel 1/2 ts malt ingefær 1/2 ts malt kardemomme 1/2 ts malt muskat 5 gr salt 80 ml Rom eller appelsin juice, eller 10 dråper Rom essens 1 pk Odense Ekte Marsipan 1/2 pk Melis Baketid -35-40 min (20 min ved 180°, 15-20 min ved 160°), varmt opp-ned på nest nederste rille Ingredienser til 1 stor eller 2 små Stollen: 350 gr hvetemel+ litt ekstra 1/2 pk gjær for søte deiger eller 9 gr tørr gjær 120 ml lunken melk 70 gr sukker 1 egg 120gr + 50 gr smør romtemperert revet skall av 1 appelsin revet skall av 1 sitron 50 gr mandler 125 gr rosiner 80 gr tørkede frukter og sukater (inkl. appelsin skall, tørr aprikos, kirsebær osv) 1/2 ts malt kanel 1/2 ts malt ingefær 1/2 ts malt kardemomme 1/2 ts malt muskat 3 gr salt 50 ml Rom eller appelsin juice(+ 10 dråper Rom essens) 1/2 pk Odense Ekte Marsipan 1/2 pk Melis Baketid - små Stollen -25-30 min (15 min ved 180°, 10-15 min ved 160°), varmt opp-ned på nest nederste rille. God jul!