Puntata del 22-02-2026 - 3° parte LA RUCOLA, PASSIONE ANTICA DI MARCO OTTAVIANI скачать в хорошем качестве

Puntata del 22-02-2026 - 3° parte LA RUCOLA, PASSIONE ANTICA DI MARCO OTTAVIANI

Siamo nell’azienda agricola di Mauro Ottaviani e insieme a lui seguiamo le fasi che accompagnano la rucola subito dopo la raccolta, passaggi fondamentali per garantire qualità e freschezza fino al momento della distribuzione. Tra queste operazioni, una delle più importanti è la bagnatura del prodotto appena raccolto: un procedimento delicato ma essenziale, che consente di abbassare rapidamente la temperatura della rucola e mantenerne intatte fragranza, consistenza e proprietà organolettiche. Anche il contenitore gioca un ruolo determinante: la cassetta in legno che accoglie il prodotto deve essere ben bagnata, così da contribuire a preservare il giusto livello di umidità ed evitare che le foglie si disidratino. È proprio l’attenzione a questi dettagli, frutto di esperienza e cura quotidiana, a fare la differenza nella qualità finale che arriva sulle nostre tavole. . ISCRIVITI AL CANALE PER NUOVI VIDEO! .