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Cap 3. Como hacer Manjar Blanco

Cap 3. Como hacer Manjar Blanco ¿Qué es el Manjar Blanco? Es el producto lácteo resultado de la concentración de la leche azucarada con la adición de espesantes (principalmente almidón) y en ocasiones saborizantes, (Manjares de Sabores) hasta lograr una consistencia altamente viscosa de fácil conservación. El curso de lácteos evaporados o concentrados, aprenderás la elaboración o preparación técnica de productos derivados lácteos que son sometidos a procesos de cocción prolongados donde se evapora el agua presente en la leche por caramelización de los azucares se obtiene un producto resultante de características fisicoquímicas con alta concentración de azucares expresada en grados Brix. Por mencionar algunos productos, te enseñaremos a elaborar arequipe, manjar blanco, manjar de café, cortado de leche, mielmesabe, leche condensada, panelitas, cocadas de leche y entre otros. Las leches concentradas también se denominan leches condensadas o evaporadas, teniendo en cuenta que son leches que han sufrido una remoción parcial del agua ocurriendo la concentración de los sólidos y por ende el aumento de su período de conservación, bien sea durante su almacenamiento o distribución. Quienes somos: Ofrecemos el Carnet de manipulación de alimentos, curso de BPM y capacitación especializada en la industria alimentaria, asesorías técnicas en toda la tramitología de legalización alimentaria ante el Invima y elaboración del plan de saneamiento básico. Si necesitas asesoría especializada en la industria de alimentos, capacitación de alto impacto y carnet de manipulación de alimentos, contáctenos: https://ingeniabpm.com/ https://www.jestaff.com.co/ Facebook: @ingeniabpm https://bit.ly/Facebook_IngeniaBPM Instagram: @jestaff.colombia https://bit.ly/Instagram_IngeniaBPM Youtube: https://bit.ly/Curso_manipulación_ali... correo electrónico: soporte@ingeniabpm.com ​ Curso Derivados lácteos: #Comohacermanjarblanco #hacermanjarblanco #Comohacermanjar #manjarblanco #manj #lacteosevaporados #cursolacteos #derivadoslácteos #leche #Lecheyderivadoslácteos #manipulacióndealimentoscertificado #manipulacióndealimentossena #manipulacióndealimentoscurso #ingeniabpm #manipulacióndealimentoscolombia