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Tokyo 米粉知新キャンペーン 米粉を食べよう! https://tokyojapan.metro.tokyo.lg.jp/ 【米粉を食べよう!】CRAZY COCOが語る米粉の魅力!~Tokyo 米粉知新キャンペーン • 【米粉を食べよう!】CRAZY COCOが語る米粉の魅力!~Tokyo 米粉知新キャ... 毎週日曜21:30~ BSよしもとでレギュラー放送中!放送後はTverでも配信中! YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます! 和洋の料理店で7年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる! 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 過去回一覧: • 水田信二の注文の多い料理教室 本日のメニュー:米粉を使った秋野菜とタラのソテー クリームソース(3人前の食材) ・タラ(3切れ) ・米粉(大さじ1)・塩(タラ1切れに2つまみ)・白コショウ(10ふり)・バター(30g) 【クリームソース】・バター(30g)・米粉(大さじ3)・和風だし(150cc)・みりん(小さじ1.5) ・合わせみそ(大さじ1)・牛乳(120cc)・塩(1つまみ)・柚子胡椒(小さじ0.2) 【付け合わせ】・かぼちゃ(1/8個)・さつまいも(1/2個)・にんじん(1/4本)・しいたけ(3個)・米油(大さじ1) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:00 今週の小言 00:25 今回のゲストはライス!米粉を使った料理とは? 02:14 手を洗ってください。 03:07 かぼちゃのタネをくり抜きます。 04:25 厚さ5mmで1人2枚用意します。 05:23 さつまいもをカットします。食べ応えがあるように少し厚めに切ります。 06:34 切ったイモは変色しないように水にさらしておきます。 06:42 にんじんの皮をむきます。 07:18 にんじん1/4本をスティック状にカットします。 07:30 にんじんはラップをして、1分半レンジで加熱します。 08:18 さつまいもは焼く前に水をしっかり拭き取ります。 08:26 米油 大さじ1で硬い野菜から焼きます。 10:26 皮にも身にもまんべんなく表裏に一つまみずつ塩を振ります。 10:49 野菜を全てフライパンに投入します。弱火~中火でしっかり火を通します。 11:15 クリームソースを作ります。 11:59 バターと米粉を炒めます。 12:32 和風だし150cc、みりん小さじ1.5入れます。 13:52 みそ大さじ1を予めダマにならないように溶かしておきます。 14:08 牛乳120ccを入れます。量はお好みで調整してください。 14:37 みそが溶けたら投入します。 16:42 塩を1つまみいれて、ソースの味を整えます。 17:03 タラに塩コショウを10ふりします。 17:19 米粉大さじ1をタラ全体にまぶします。表裏につけたら、手で優しくはたきます。 17:35 タラをバターで焼きます。 17:49 バター20g~30gを入れます。 18:20 2~3分おいしそうな焼き目がつくまで焼きます。 18:58 米油大さじ1を追加して焼き目をつけます。 20:12 柚子胡椒小さじ0.2 いれます。 20:58 完成! 21:13 いただきます!