Bistecche di cavolfiore - È sempre mezzogiorno - 09/02/2024 скачать в хорошем качестве

Bistecche di cavolfiore - È sempre mezzogiorno - 09/02/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Davide prepara un bel secondo piatto vegetariano a base di cavolfiore. Dopo aver pulito il cavolfiore, lo affetta a fette di circa 2 centimetri e le sbollenta per 5 minuti. Una volta pronte, scola le fette all'interno di una marinatura composta da aglio, salvia, alloro, rosmarino, paprika, salsa worcestershire, vino bianco, salsa di soia, olio e sale. Trascorse circa 3/4 ore, Davide mette da parte le fette di cavolfiore e filtra la marinatura. In un mixer frulla il pane raffermo con l'olio, la marinatura filtrata, le alici, i pomodori secchi, le olive e il prezzemolo. Versa poi la panatura ottenuta in una pirofila. In una ciotola Davide prepara la pastella, mescolando due uova con acqua frizzante, farina 0 e sale. Passa le fette di cavolfiore nella pastella, nella panatura e poi nell'olio di semi per friggerle fino a doratura. Ingredienti: 1 cavolfiore 2 spicchi d'aglio 3 foglie di salvia 3 foglie d'alloro 2 rametti di rosmarino 2 g di paprika piccante 20 g di Worcester souce 60 g di vino bianco 20 g di salsa di soia 5 fette di pane raffermo 6 pomodori secchi 4 alici 40 g di olive verdi denocciolate prezzemolo indivia riccia olio evo 1 l di olio di semi Per la pastella: 2 uova 300 ml di acqua frizzante 300 g di farina 0 un pizzico di sale Per la fonduta: 100 g di panna 170 g di caciocavallo 1 cucchiaino di farina