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Tiroler Kaspressknödel⎮besser geht's nicht!

Die Knödel schmecken mindestens so gut wie auf einer Berghütte! Entscheidend ist die Qualität des Käses: In Tirol nimmt man dreierlei möglichst würzige Sorten, darunter sollte im besten Fall ein Graukäse sein. Hier geht's zum Rezept: https://www.evabirngruber.com/project... Oder gleich hier: für 4 Personen: 400 g Knödelbrot 200 ml Milch 2 Zwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt Rapsöl 4 große Eier 250 g würzigen Käse, dreierlei Muskatnuss Salz, Pfeffer Petersilie, gehackt Schnittlauchröllchen Das Knödelbrot mit der Milch übergießen, vermengen und etwas quellen lassen. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten und zu den Knödeln geben. Vermischen, dann die Eier unterrühren. Wieder etwas stehen lassen. In der Zwischenzeit einen Käse reiben, einen in kleine Stückchen schneiden und den Graukäse zerkleinern. Unter die Semmelmasse rühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen und die Konsistenz überprüfen. Bei Bedarf noch einen Schuss Milch einarbeiten Feste Knödel formen, flach drücken und die Ränder fest andrücken. In bodenbedeckt heißem Rapsöl bei hoher Temperatur beidseitig braten. Man muss die Knödel im Auge behalten, sie werden schnell zu dunkel. Dazu passt Sauerkraut. Gutes Gelingen! Die schicken Kochschürzen, die Tassen "Kaffeetrinken mit Eva Birngruber" etc. gibt's in unserem Shop: https://www.evabirngruber.com/shop/ Besuche mich auch auf Instagram:   / eva.birngruber   und auf Facebook:   / eva.birngruber   👍🏻 Ich freue mich sehr, wenn du mich mit einer kleinen Spende unterstützt, vielen Dank! ☀️ https://www.paypal.com/paypalme/EvaBi... Die Kapitel: 00:00 Begrüßung 01:05 Knödelbrot einweichen 02:07 das Sauerkraut 02:34 Zwiebeln andünsten 02:51 würzen des Teiges 03:47 der Käse 05:42 Graukäse probieren 06:24 Teig fertigstellen 08:55 der Wein 10:43 Knödel formen 11:25 Knödel braten 12:05 Brigitte und Eva lassen es sich schmecken. 13:51 Ein Tiroler Schnaps!