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【蒲焼はもう飽きた】鰻さらだ＆鰻ざく 道場六三郎の家庭料理レシピ#29
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【蒲焼はもう飽きた】鰻さらだ＆鰻ざく 道場六三郎の家庭料理レシピ#29
和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回は冷凍した鰻の蒲焼を使って作るサラダ「鰻さらだ」と酢の物「鰻ざく」です。鰻の蒲焼はもう飽きた！という道場が考案したのは、凍ったままの鰻を使う斬新すぎるサラダ。スーパーで鰻の安売り見つけたら迷わずストック！きゅうりがあればいつでも鰻の絶品サラダと酢のものが作れます。ぜひ！ 【鰻ざく 材料】 鰻蒲焼：70g きゅうり（蛇腹切り）：1/3本 生姜の汁：少々 （土佐酢） 出汁 酢 みりん 醤油 削りがつお 【鰻さらだ 材料】 鰻蒲焼（冷凍）：80g きゅうり（千切り）：1/3本 レタス（千切り）：1/4個 トマト（湯むき）：1/5個 玉ねぎ（スライス）：1/4個 マイクロ野菜、クレソンなど：適量 （マヨポン） マヨネーズ ポン酢 コショウ たまバタ：適量 【道場六三郎について】 1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章（勲四等）をそれぞれ受賞。 【鉄人の台所について】 「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理のレシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクからお願い致します。https://bit.ly/39ApBcG 【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 https://rokusantei.jp/ #道場六三郎 #鰻 #さばく #包丁さばき #きゅうり #土用の丑
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