제과기능장의 무편집 손반죽, 반죽의 발효점 - Dough By Hand Full Video l 호야TV скачать в хорошем качестве

제과기능장의 무편집 손반죽, 반죽의 발효점 - Dough By Hand Full Video l 호야TV

자세한 레시피와 만드는 방법 ▼▼▼ 좋아요 와 구독은 콘텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다:) 안녕하세요:) 호야입니다 이번 영상은 손 반죽 풀 영상인데요~ 손 반죽을 너무 어렵다고 하시는 분들이 많아서 다시 한번 제작해봤어요~ 오늘의 반죽은 유지와 이스트를 제외한 모든 재료를 먼저 섞어주어 휴지를 주고 시작해요~ 밀가루는 수분을 만나자마자 글루텐을 형성하고 치대지 않고 그대로 두어도 글루텐이 발전하기 시작합니다 반죽이 질면 믹싱 시간이 길어지기 때문에 먼저 액체와 섞어 놓고 짧은 휴지 주고 이스트를 넣고 치대주는 방법이 반죽 속도도 굉장히 빨라져요 ㅎㅎ 오늘 영상에는 어떠한 상태에 버터를 넣는지, 발전 단계, 최종 단계 초기, 최종 단계 후기, 등 자세하게 정리해서 보려 드리려고 해요 일반적으로 빵의 실패 요인은 믹싱 부족과 과발효에요~ 자세한 반죽부터 1차 발효 완료 점까지 저와 같이 만들어보아요:) 손 반죽을 사용해서 만든 식빵이에요~! ▼▼▼▼ ☆ 세상 부드러운 생식빵 영상 -    • 마스카포네 치즈로 생식빵 만들기   이 영상의 무단 도용 및 2차 편집 재업로드를 금지합니다. Prevent unauthorized theft of this video and reloading of secondary edits. #손반죽 #무편집손반죽 #손반죽하는법