DORADA A LA CATALANA CON THERMOMIX | скачать в хорошем качестве

DORADA A LA CATALANA CON THERMOMIX |

DORADA A LA CATALANA CON THERMOMIX Me encantan las salsas con almendras, seguro que conoces mi suquet de pescado y mi potaje de garbanzos con esta picada. Está buenísima y le da un toque especial a los platos como en esta dorada que hoy he preparado al vapor . Está buenísima no dejes de probarla. Puedes hacerla con el pescado que mas te guste (Bacalao, rape, merluza, lubina, corbina...enteros o en filetes o rodajas) ✅Ingredientes 50 g de almendras tostadas sin sal 100 g de cebolla en trozos 2 dientes de ajo 100 g de aceite de oliva 2 doradas (de aprox. 450 g c/u) sin cabeza y abiertas por la mitad 100 g de salsa de tomate 1 cucharadita de pimentón dulce hebras de azafrán 100 g de vino blanco 250 g de fumet de pescado o bien 250 g de agua con ½ pastilla de caldo de pescado 200 g de patatas peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada de perejil fresco picado ✅Preparación Pon las almendras en el vaso y pica 4 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva. Pon la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, salpimienta las doradas, colócalas en el recipiente Varoma y bandeja Varoma. Añade al vaso la almendra reservada, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán y el vino blanco. Programa 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Incorpore el fumet y sitúa el recipiente Varoma en su posición. Coloca la bandeja Varoma con las patatas. Tapa el Varoma y programa 20 min/Varoma/vel 2. Sirve las doradas espolvoreadas con perejil picado y acompañadas de la salsa y las patatas. ✅Sugerencias y trucos Puedes triturar la salsa 30 seg/vel 5-10 progresivamente.