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Sauerteig selbst herstellen

#sauerteig In diesem Video zeige ich Euch, wie ich ganz einfach einen Sauerteig (Roggensauerteig) herstelle. Ihr braucht dazu nur ein steriles Glas mit Verschluss, Roggenmehl und Wasser. 1. Tag 60 g Wasser 50 g Roggenmehl in einem sterilen Glas miteinander klümpchenfrei verrühren. Deckel lose auflegen, nicht verschließen! Nach rund 12 Stunden nochmals verrühren. 2. Tag Es sollten bereits erste Luftbläschen im Glas zu sehen sein 60 g Wasser 50 g Roggenmehl zum Ansatz des Vortages hinzufügen und klümpchenfrei verrühren. Deckel lose auflegen, nicht verschließen! Nach rund 12 Stunden nochmals verrühren. 3. Tag Der Sauerteigansatz sollte bereits aufgegangen und voller Luftblasen sein. Falls nicht, den 3. Tag auch am 4. Tag wiederholen! 60 g Wasser 50 g Roggenmehl zum Ansatz des Vortages hinzufügen und klümpchenfrei verrühren. Deckel lose auflegen, nicht verschließen! Nach rund 12 Stunden nochmals verrühren. 4. Tag Empfehlung: Sauerteig in ein steriles Glas umfüllen. Ist kein Muss, fördert aber die Haltbarkeit. Deckel zuschrauben und im Kühlschrank lagern. Ca. 14 Tage haltbar. Bevor Ihr ihn benutzt, schaut vorher, ob sich kein Schimmel gebildet hat, falls er bereits älter als eine Woche ist! Viel Spass beim Nachmachen! Geschäftsanfragen gerne an [email protected]