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Bulgogi Coreano Al Horno Con Verduras De Primavera Para Pascua

Bulgogi coreano al horno, brilloso y caramelizado, con espárragos, cebollín y shiitake — un centro de mesa primaveral dulce-salado rápido para Pascua. Rinde 4 porciones • ~45 minutos. Bulgogi Coreano al Horno con Verduras de Primavera (Fuente de Pascua) Ingredientes: 680 g de carne de res en láminas finas (ribeye o lomo) 80 ml de salsa de soya (1/3 taza) 1 pera asiática pequeña rallada (unos 120 g) 2 cucharadas de azúcar morena (~24 g) 2 cucharadas de mirin (~30 ml) 1 cucharada de gochujang (~20 g) 1 cucharada de aceite de sésamo (~15 ml) 4 dientes de ajo, picados 1 cucharada de jengibre fresco rallado (~15 g) 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (~2 g) 1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas 2 zanahorias pequeñas, en rodajas finas 170 g de shiitake en láminas 4 cebollines, cortados en trozos de 5 cm 225 g de espárragos, limpios y partidos a la mitad 1 cucharada de aceite neutro (para la bandeja) 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (~10 g) Preparación: Precalienta el horno a 232°C (450°F). Unta ligeramente una bandeja con borde con 1 cucharada de aceite neutro y reserva. En un bol grande, bate la salsa de soya, la pera asiática rallada, el azúcar morena, el mirin, el aceite de sésamo, el gochujang, el ajo picado, el jengibre rallado y la pimienta negra para preparar la marinada. Agrega la carne en láminas (680 g) al bol y mezcla hasta que cada lámina esté cubierta; marina 20 minutos mientras preparas las verduras. Corta las verduras: la cebolla y las zanahorias en láminas finas; filetea los shiitake; corta los cebollines en trozos de 5 cm; limpia y parte los espárragos por la mitad. Incorpora la cebolla, las zanahorias y los shiitake a la carne marinada, cubriendo bien los vegetales con la salsa. Extiende la mezcla de carne y vegetales en una sola capa uniforme sobre la bandeja engrasada, manteniendo la mínima superposición para una mejor caramelización. Hornea en la rejilla central a 232°C (450°F) durante 8 minutos. Saca la bandeja, añade los espárragos y los cebollines, mezcla con cuidado en la propia bandeja y vuelve a acomodar todo en una capa uniforme. Regresa la bandeja al horno y hornea 5 a 7 minutos más, hasta que los bordes de la carne se caramelicen y los espárragos estén tiernos. Deja reposar la bandeja 3 minutos fuera del horno para que los jugos se asienten. Espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostado sobre la carne y las verduras y mezcla suavemente para cubrir. Pasa todo a una fuente y acomoda los vegetales alrededor de la carne para una presentación luminosa de Pascua. Disfruta con familia y amigos. Si te gustó esta receta, dale like, suscríbete y activa la campanita para no perderte ninguna receta. #Bulgogi #ComidaCoreana #RecetaDePascua #VerdurasDePrimavera