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Cómo Hacer Pilaf Turco De Cordero De Primavera Con Orzo

Pilaf turco primaveral y brillante: orzo tostado, cordero tierno, guisantes, limón y eneldo en cada cucharada — ideal para Pascua. Pilaf turco de primavera con cordero y orzo (Şehriyeli Pilav) Ingredientes: 1. 1.5 tazas de arroz de grano largo, enjuagado 2. 8 oz de pierna o paleta de cordero, cortada en cubos de 1/2 pulgada 3. 1/3 taza de orzo (şehriye) 4. 1 cebolla pequeña, finamente picada 5. 2 cucharadas de mantequilla sin sal 6. 1 cucharada de aceite de oliva 7. 2.5 tazas de caldo de pollo o cordero, tibio 8. 3/4 taza de guisantes verdes congelados 9. 2 cucharadas de eneldo fresco, finamente picado 10. 1 cucharadita de ralladura de limón 11. 1 cucharadita de sal kosher 12. 1/2 cucharadita de pimienta negra molida Preparación (una instrucción por línea): 1. Enjuaga 1.5 tazas de arroz con agua fría hasta que salga casi clara y déjalo en remojo en agua limpia por 15 minutos. 2. Escurre bien el arroz en un colador fino durante 5 minutos. 3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto; añade el cordero en cubos y 1/4 cucharadita de sal y saltea hasta dorar, 4 a 5 minutos. 4. Pasa el cordero dorado a un bol y conserva la sartén con los jugos para el pilaf. 5. Baja el fuego a medio, añade 2 cucharadas de mantequilla y 1/3 taza de orzo, y saltea moviendo hasta que el orzo quede bien dorado, 3 a 4 minutos. 6. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida, unos 2 minutos. 7. Incorpora el arroz escurrido y saltea, removiendo suavemente, hasta que los granos se vean brillantes y ligeramente tostados, 2 a 3 minutos. 8. Vierte 2.5 tazas de caldo tibio, añade los 3/4 restantes de cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de ralladura de limón; remueve una vez y lleva a ebullición suave. 9. Reduce el fuego al mínimo, tapa bien y cocina durante 12 minutos sin destapar. 10. Levanta la tapa rápidamente, reparte el cordero dorado y 3/4 taza de guisantes congelados sobre el arroz y vuelve a tapar sin mezclar. 11. Cocina a fuego bajo 3 minutos más para cocer al vapor el cordero y los guisantes. 12. Apaga el fuego y deja reposar el pilaf tapado durante 10 minutos para que los granos se asienten. 13. Destapa y esponja el arroz suavemente con un tenedor, integrando el cordero y los guisantes de forma uniforme. 14. Espolvorea 2 cucharadas de eneldo picado y mezcla solo para combinar. 15. Tapa de nuevo 2 minutos para que las hierbas perfumen el pilaf. 16. Monta el pilaf en una fuente caliente y sirve de inmediato. Disfruta con amigos y familia. Si te gustó esta receta, dale like, suscríbete y activa la campanita para más videos. #PilafTurco #Cordero #Orzo #RecetasDePrimavera