江戸の下級武士。豆腐がごちそうだった現実 скачать в хорошем качестве

江戸の下級武士。豆腐がごちそうだった現実

江戸時代の武士と聞くと、 安定した暮らしを想像する人は少なくありません。 しかし、下級武士の生活は、 決して余裕のあるものではありませんでした。 記録をたどると、食事にさえ困る日常が見えてきます。 この動画では、 史料や当時の記述をもとに、 下級武士がどのような食生活を送り、 なぜ貧しさから抜け出せなかったのかを解説します。 身分があっても、生活は守られなかった。 その背景には、江戸社会の構造的な問題がありました。 参考文献リスト 【下級武士の食生活がわかる日記・資料】 青木直己『幕末単身赴任 下級武士の食日記 増補版』（ちくま文庫） 『武士の絵日記』（角川ソフィア文庫） - 忍藩の下級武士、尾崎石城の日記 大岡敏昭『幕末下級武士の絵日記 その暮らしと住まいの風景を読む』（相模書房） 永井義男『下級武士の日記でみる江戸の「性」と「食」』（河出書房新社） 【江戸時代の食文化全般に関する書籍】 原田信男『江戸の食生活』（岩波書店） 原田信男『江戸の料理史 料理本と料理文化』（中公新書） 大久保洋子『江戸の食空間 : 屋台から日本料理へ』（講談社学術文庫） 大久保洋子『江戸のファーストフード 町人の食卓、将軍の食卓』（講談社） 『江戸の食大図鑑 和食の原点は江戸にあり！』（洋泉社MOOK） 福田浩, 松下幸子, 松井今朝子『江戸の献立』（とんぼの本） 松下幸子『江戸料理読本』（ちくま学芸文庫） 飯野亮一『すし天ぷら蕎麦うなぎ：江戸四大名物食の誕生』（ちくま学芸文庫） 【より専門的な研究書】 有薗正一郎『近世庶民の日常食 百姓は米を食べられなかったか』（海青社） 『図説江戸時代食生活事典』（日本風俗史学会 編, 雄山閣出版） 喜多川守貞『近世風俗志（守貞謾稿）』（岩波文庫） - 江戸時代の風俗・食文化に関する基本文献 【SE】 OtoLogic 【使用画像の出典】 北尾重政・山東京伝「四時交加」 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY-SA 4.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... Naotake Murayama 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY 2.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... 663highland 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY 2.5 https://commons.wikimedia.org/w/index... 葛飾北斎「東都名所一覧」 出典：国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1286834 サフィル 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY-SA 4.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... Wikimedia Commons（作者不詳） ライセンス：CC BY-SA 3.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... katoisi 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY-SA 3.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... Asturio Cantabrio 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY-SA 4.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... Howief 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY-SA 3.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... emily_harbour_in_july 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY 2.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... 匿名 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY 4.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... ★Kumiko★ 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY-SA 2.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... サフィル 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY-SA 4.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... kimubert 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY 2.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... Makoto_Lab 出典：Wikimedia Commons ライセンス：CC BY 4.0 https://commons.wikimedia.org/w/index... 『東都歳事記』 出典：国書データベース（国文学研究資料館） https://doi.org/10.20730/200017545