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Portuguese sweet bread

PORTUGUESE SWEET BREAD 5 lbs of all purpose flour 15 whole eggs,room temperature 3 cups sugar 1 cup Splenda 2 lemon zest 4 tbsp lemon extract 2 shots aguardente 2 tbsp yeast 1 cup warm water 4 cups warm milk 1 ½ cups melted butter 3 tsp fine salt 1 eggs (egg wash ) Into a small bowl, add 1 cup warm water, 2 tbsp yeast,1 tbsp flour, 1 tsp sugar and mix well. Leave it aside. In the mixer, add eggs,sugar, melted butter and lemon extract. Mix everything for 5 minutes. In a large bowl, add flour and salt. In a microwave bowl warm milk and lemon zest. Mix everything with flour and it will be a very sticky dough. Let rest for 15 minutes. After 15 minutes, add aguardente and keep doing flips until the dough leaves the bowl clean. Cover bowl, let rest for 15 minutes and give one more flip. After, place the bowl in a warm place and let the dough double in size. Grease your forms and leave them aside. Turn the oven to 300 degrees. Wet your hands in water and grab a piece of dough. Shape into a ball to the size of your baking pans. After all, the dough is divided between the pans, cover the pans and let them rest until the dough has doubled in size. Score the dough making a cross on top. Beat the one egg and brush over the dough before placing in the oven. Bake for about 45 minutes to one hour. Cover with foil if it is getting too much color. Check with a skewer if it comes out clean, they are cooked. Remove from the pans and let cool. PÃO DOCE PORTUGUÊS 5 libras de farinha multiuso 15 ovos inteiros, temperatura ambiente 3 xícaras de açúcar 1 xícara de Splenda raspas de 2 limão 4 colheres de sopa de extrato de limão 2 doses de aguardente 2 colheres de sopa de fermento 1 xícara de água morna 4 xícaras de leite morno 1 ½ xícara de manteiga derretida 3 colheres de chá de sal fino 1 ovo (lavagem de ovo) Em uma tigela pequena, adicione 1 xícara de água morna, 2 colheres de sopa de fermento, 1 colher de sopa de farinha, 1 colher de chá de açúcar e misture bem. Deixe isso de lado. Na batedeira, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o extrato de limão. Misture tudo por 5 minutos. Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal. Em uma tigela de micro-ondas aqueça o leite e as raspas de limão. Misture tudo com farinha e ficará uma massa bem pegajosa. Deixe descansar por 15 minutos. Após 15 minutos, adicione a aguardente e continue virando até a massa sair limpa da tigela. Tampe a tigela, deixe descansar por 15 minutos e vire mais uma vez. Após, coloque a tigela em local aquecido e deixe a massa dobrar de tamanho. Unte suas formas e deixe-as de lado. Ligue o forno a 300 graus. Molhe as mãos na água e pegue um pedaço de massa. Forme uma bola do tamanho de suas assadeiras. Afinal, a massa é dividida entre as forminhas, tampe as forminhas e deixe descansar até a massa dobrar de tamanho. Corte a massa fazendo uma cruz por cima. Bata um ovo e pincele a massa antes de levar ao forno. Asse por cerca de 45 minutos a uma hora. Cubra com papel alumínio se estiver ficando muito colorido. Verifique com um palito se sai limpo, estão cozidos. Retire das panelas e deixe esfriar.