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【クレープの焼き方】クレープスフレ Crepe souffle

[CREPE SOUFFLE] [crepe] for 5 sheets 50g Cake flour 薄力粉 25g Granulated sugar グラニュー糖 1g Salt 塩 1 Egg 卵 60ml Milk 牛乳 15g Butter バター 60ml Milk 牛乳 [custard cream] 3 Egg yolks 卵黄 330ml Milk 牛乳 60g Granulated sugar グラニュー糖 10g Cake flour 薄力粉 10g Corn starch コーンスターチ 30g Butter バター 1/2 Vanilla ヴァニラ Vanilla extract ヴァニラ エクストラクト [meringhe] 3 Egg whites 卵白 15g Granulated sugar グラニュー糖 10ml Lemon juice レモン汁 [other materials] Candied citrus peel 柑橘類 皮の砂糖漬け grand marnier グランマニエ [レシピの説明] 塩 ; 天然塩 砂糖 ; 上白糖 グラニュー糖 ; バニラ風味付き 小麦粉 ; 混合する前に振るっておく 捏ねるときの粉 ; 分量外 オリーブオイル ; エクストラバージンオリーブオイル ゼラチン ; 乾燥時の重量 バター ; 無塩バター、発酵バター 生クリーム ; 脂肪分43〜47％、ホイップ直前まで器含めて冷やす 卵 ; 50g換算 オーブンベーキング ; 予熱はプラス 30℃ 目安 ; 焼き時間の中間で前後を反転させる 茹で時間 ; 沸騰してからの時間 [recipe description] Salt ; natural salt Sugar ; caster sugar Granulated sugar ; with vanilla flavor Flour ; if mixing, sift in advance Sprinkle flour ; not included (in recipe) Olive oil ; extra virgin olive oil Gelatin ; weight is when dry Butter ; unsalted butter, fermented butter Heavy cream ; milk fat 43-47 Chill, including the bowl, until just before whipping Egg ; 50g equivalent Oven baking ; Preheat to set temperature plus 30°C ; Reverse back and forth in the middle of heating time Boiling time ; time since boiling [photography equipment] Panasonic LUMIX DMC-GH4 + OLYMPUS M.ZUIKO DIGITAL 25mm F1.8 Panasonic LUMIX DC-GH6 + Panasonic LEICA DG VARIO-ELMARIT 12-60mm F2.8-4.0 ASPH. Panasonic LUMIX DC-S5 + SIGMA 70mm F2.8 DG MACRO Art [editing] Blackmagic Design ATEM Mini Extreme ISO DaVinci Resolve Studio 18