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Vlog【日々の食卓】刀根弥生さんの好きな器に盛りつける冬のブランチ編

料理上手、段取り上手なみなさんが、普段の食事をどのように準備して、味わって、楽しんでいるのかを、ご本人のキッチンに伺って見せていただく「Vlog日々の食卓」シリーズ。今回は、陶器京都渋谷区神宮前でうつわのお店「shizen」を営む刀根弥生さんのご自宅に伺いました。うつわと食を大切にしている刀根さんの暮らしぶりと、さっとできておいしいブランチをご紹介します。うつわを変えるだけで雰囲気が変わる、盛りつけのコツも要注目です。 作り方 ＜ごぼうとレンコンのバルサミコ炒めと春菊のサラダ＞ 材料（2人分） ごぼう　1/4本 レンコン　1/2節 酢　適量 春菊　1/2束 バルサミコ酢　大さじ1/2 粒マスタード　小さじ1 醤油　大さじ1/2 ポン酢　適量 オリーブオイル　適量 白ごま　少々 ① ごぼうとレンコンは切って酢水にさらす。 ② 水を切り、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。バルサミコ酢と粒マスタード、醤油で味付けをする。 ③ 春菊は洗って茎を取る。②と春菊をポン酢とオリーブオイルで和える。最後にひねりごまを加える。 ＜かぼちゃの豆乳ポタージュ＞ 材料（2人分） かぼちゃ　1/8個 長ねぎ　1/4本 バター　大さじ1 水　適量（ひたひたにかぶるくらい） 鶏がらスープの素　小さじ1 豆乳　200ml程度 塩・こしょう、オリーブオイル、フライドオニオン　各適量 ① かぼちゃは皮をむき、適当な大きさに切って電子レンジにかける。 ② 長ねぎを刻み、バターで炒める。 ③ かぼちゃを加えてさらに炒め、水と鶏がらスープの素を入れて煮る。 ④ 柔らかくなったらブレンダーをかけ、豆乳を入れ、塩こしょうで味を調える。食べるときにオリーブオイルをかけ、フライドオニオンを乗せる。 ＜りんごソースの豚肉ソテー＞ 材料（2人分） 豚肉（生姜焼き用のやや厚みのあるもの）　4枚 りんご　1/2個 薄力粉　適宜 バター　大さじ1 はちみつ　大さじ1 醤油　小さじ1 水　大さじ1 塩・こしょう、油　各適量 ① 豚肉に塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。 ② 油をしいたフライパンで豚肉の両面を焼く。 ③ りんごは皮をむいてすりおろす。 ④ バターを鍋に入れ、りんご、はちみつ、醤油、水を加えて煮て、ソースを作る。 ⑤ 豚肉にソースをかける。 ▼刀根弥生さんのインスタグラム ＠yayoitone https://www.instagram.com/yayoitone/?... ▼刀根弥生さんのうつわ店「shizen」 http://utsuwa-shizen.com/ 【リンネルについて】 「リンネル」は、ナチュラルなおしゃれや暮らしを楽しむ人に向けたファッション＆ライフスタイルマガジンです。「ふわっとやさしい暮らしとおしゃれ」をコンセプトに、みなさまの毎日が楽しくなる情報をお届けしていきます。 -------------------- ■リンネル チャンネル　ぜひチャンネル登録してください（^^） https://www.youtube.com/channel/UCAJ4... ■リンネル公式WEBサイト「リンネル.jp」 https://liniere.jp/ ■リンネル公式Instagram   / liniere_tkj   ■リンネルの最新号はこちら https://tkj.jp/liniere/ -------------------- movie: Hiroshi Takigawa