Rinderbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen | Top 10 Rezepte für Weihnachten скачать в хорошем качестве

Rinderbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen | Top 10 Rezepte für Weihnachten

Ein festliches winterliches Menü und natürlich ganz klassisch: der Rinderbraten mit Apfelrotkahl und Knödeln aus gekochten Kartoffeln! Das komplette REZEPT gibt es weiter unten! Abonniere wocomoCOOK: https://goo.gl/dVj1aZ Die besten Weihnachtsrezepte auf unserer Playlist: https://goo.gl/G8f3QC Zutaten Rinderbraten: 1 kg Bratenfleisch vom Rind 2 Möhren 1 Zwiebel 2 frische Knoblauchzehen 1 Stange Porree 1 Rosmarinzweig 1 Lorbeerblatt 1 Stück Sellerie 1 TL Tomatenmark 500 ml Rotwein Pfefferkörner, Pimentkörner, Wacholderbeeren, grobes Meersalz Zubereitung: Das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten, danach zur Seite legen Das klein geschnittene Gemüse im Bräter anbraten, Tomatenmark hinzugeben und alles mit dem Rotwein ablöschen Den Braten wieder in den Bräter legen und je nach Größe, 1,5-2 Stunden langsam köcheln lassen Apfel-Rotkohl: Zutaten: 1 Kopf Rotkohl Äpfel (gerne Fallobst) nach Belieben, Säuregrad nach Masse des Rotkohls 2 Zwiebeln 1 TL Essig 1 Tl Zucker 3 Lorbeerblätter Kräutersieb Nelken Salz Pfeffer Zubereitung: Den Strunk vom Kohl entfernen, in Stücke schneiden und spülen. Wer sich vor dem färbenden Rot des Kohls schützen möchte zieht Küchenhandschuhe an Den Kohl in Wasser andünsten, die Zwiebeln hinzugeben und beides zusammen kochen, bis sich der Kohl etwas gesetzt hat Lorbeerblätter, Nelken und ein paar Spritzer Essig beifügen, damit der Kohl seine schöne Farbe behält. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, Zucker hinzufügen Zuletzt die geschälten, entkernten Äpfel zum Kohl hinzufügen, nicht umrühren, und alles so lange kochen, bis der Kohl weich ist und die Äpfel schön mürbe sind. Zum Schluß alles einmal umrühren und nach Belieben abschmecken Kartoffelklöße: Zutaten: 1.300 g Kartoffeln 250 g Kartoffelmehl 2-3 Eier 20 g Butter Salz , Muskat Zubereitung: Die am Tag zuvor gekochten Kartoffeln werden durchgepresst und zusammen mit dem Mehl, den Eiern und der Butter zu einem Teig geknetet Etwas Mehl auf einer Arbeitsfläche verstreuen, darauf eine Teigrolle formen und in gleich große Stücke schneiden Die Teigstücke zu Knödeln formen. Im köchelnden Salzwasser 20-25 Minuten gar kochen Koch/Köchin – Maria und Sohn Martin Schmidt