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【パンデピス・ジンジャーブレッド】Pain d'épices / Gingerbread

古典的なフランス料理の前菜でフォアグラに添えたり 食後のチーズと合わせたりと料理人でも作る機会のあるお菓子です。日持ちがするので都度スライスしてそのままでも、炙ってカリッとさせても美味しいです。 It is a pastry that even cooks have the opportunity to make, such as with foie gras in a classic French appetizer or with cheese after a meal. It keeps well for a long time, so it can be sliced each time and served as is, or roasted to crispy perfection. 字幕訂正 1:27, 4:46　誤 8g → 正 4g Correction of subtitle 1:27, 4:46 Error 8g → Correction 4g [PAIN D'EPICES] 18 x 8 cm pound cake mold 80g Bread flour 強力粉 80g Cake flour 薄力粉 4g Baking powder ベーキングパウダー 2 Eggs 卵 40ml Milk 牛乳 160g Honey 蜂蜜 Lemon peel レモンピール Orange peel オレンジピール 2g Cinnamon powder シナモンパウダー Nutmeg ナツメグ Clove 丁字 1st Bake at 180℃ for 20 min. 2nd Bake at 160℃ for 25 min. [GINGERBREAD] 18 x 8 cm pound cake mold 80g Bread flour 強力粉 80g Rye flour ライ麦粉 4g Baking powder ベーキングパウダー 2 Eggs 卵 30ml Milk 牛乳 140g Honey 蜂蜜 30g Ginger 生姜 30g Lemon paste レモンペースト    • 【レモンペーストで作る】レモンクッキー Lemon paste, Lemon cookie   2g Cinnamon powder シナモンパウダー Nutmeg ナツメグ 1st Bake at 180℃ for 20 min. 2nd Bake at 160℃ for 25 min. [レシピの説明] 塩 ; 天然塩 砂糖 ; 上白糖 グラニュー糖 ; バニラ風味付き 小麦粉 ; 混合する前に振るっておく 捏ねるときの粉 ; 分量外 オリーブオイル ; エクストラバージンオリーブオイル ゼラチン ; 乾燥時の重量 バター ; 無塩バター、発酵バター 生クリーム ; 脂肪分43〜47％、ホイップ直前まで器含めて冷やす 卵 ; 50g換算 オーブンベーキング ; 予熱はプラス 30℃ 目安 ; 焼き時間の中間で前後を反転させる 茹で時間 ; 沸騰してからの時間 [recipe description] Salt ; natural salt Sugar ; caster sugar Granulated sugar ; with vanilla flavor Flour ; if mixing, sift in advance Sprinkle flour ; not included (in recipe) Olive oil ; extra virgin olive oil Gelatin ; weight is when dry Butter ; unsalted butter, fermented butter Heavy cream ; milk fat 43-47 Chill, including the bowl, until just before whipping Egg ; 50g equivalent Oven baking ; Preheat to set temperature plus 30°C ; Reverse back and forth in the middle of heating time Boiling time ; time since boiling [photography equipment] Panasonic LUMIX DMC-GH4 + OLYMPUS M.ZUIKO DIGITAL 25mm F1.8 Panasonic LUMIX DC-GH6 + Panasonic LEICA DG VARIO-ELMARIT 12-60mm F2.8-4.0 ASPH. Panasonic LUMIX DC-S5 + SIGMA 70mm F2.8 DG MACRO Art [music source] YouTube Audio Library