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[생생정보] 시원한 북어 콩나물국(Feat.상세한 레시피) скачать в хорошем качестве

[생생정보] 시원한 북어 콩나물국(Feat.상세한 레시피) 6 лет назад

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[생생정보] 시원한 북어 콩나물국(Feat.상세한 레시피)

[생생정보] 시원한 북어 콩나물국(Feat.상세한 레시피) 2016.12.16. 방송 쌀쌀한 아침, 속을 뜨끈뜨끈하게 데워주는 해장국하면, 떠오르는 국은? 바로 북어 콩나물국! #재료 양파 1/2개 무 1토막(두께3cm) 대파 1뿌리 다시멸치 10마리 다시마 2장(가로 10cm 세로 10cm) 고추씨 4큰 술 물 10컵(2,000cc) #육수 만들기 1. 냄비에 물 10컵(2,000cc), 양파 1/2개, 무 1토막(두께3cm), 대파 1뿌리, 다시멸치 10마리, 다시마 2장(가로 10cm 세로10cm), 고추씨 4큰 술을 넣고 센 불로 끓여주세요. 2. 끓기 시작하면 센 불에서 약한 불로 줄인 뒤 30분간 끓여주세요. 3. 채소 건더기를 체에 걸러주면 육수 완성! #천연조미료 재료 건멸치 10마리 건새우 20마리 건표고버섯 2개 다시마 4장 (가로 5cm 세로 5cm) 건홍합 10개 #천연조미료 만들기 건멸치 10마리, 건새우 20마리, 건표고버섯 2개, 다시마 4장(가로 5cm 가로5cm), 건홍합 10개를 잘게 잘라준 뒤 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. TIP. 천연 조미료는 여유있게 만들어 두었다가 북어 콩나물국 이외의 각종 국을 끓일 때 넣어주면 감칠맛을 낼 수 있어요! #북어 콩나물국 재료 북어채 100g (맥주컵 2컵 : 꽉꽉 눌러담지 않은 정도) 곱슬이 콩나물 150g (맥주컵 2컵 반 : 꽉꽉 눌러담지 않은 정도, 시중 판매되는 콩나물 봉지의 절반 정도) 육수 8컵(1,600cc) 양파 1/2개 대파 1뿌리 천연 조미료 1큰 술 새우젓 1큰 술 반 굵은 소금 1큰 술 다진 마늘 1큰 술 다진 생강 티스푼으로 1술 (볶을 때, 끓일 때 반 술씩 나눠 넣습니다) 후추 티스푼으로 반 술 (볶을 때, 끓일 때 반의 반 술씩 나눠 넣습니다) #북어 콩나물국 재료 준비 1. 물을 받은 그릇에 북어채 100g (맥주컵 2컵 : 꽉꽉 눌러담지 않은 정도)을 넣은 후 10분 동안 담가주세요. 10분 정도 담그는 것이 찢기도 좋고, 북어맛도 빠지지 않는답니다! 2. 10분 뒤 북어채를 건져내어 물기를 꼭 짜주세요. 불린 북어채는 먹기 좋게 손으로 찢고, 썰어주면 준비 끝~! 3. 곱슬이 콩나물 150g (맥주컵 2컵 반 : 꽉꽉 눌러담지 않은 정도 / 시중 판매되는 콩나물 봉지의 절반 정도)을 물에 씻어주세요. 4. 양파1/2개, 대파 1뿌리를 썰면 완료! #북어콩나물국 만들기 먼저, 북어채에 밑간을 할텐데요, 북어콩나물국의 간을 할 때는 간장보다는 새우젓과 소금을 사용하는 것이 훨씬 감칠맛 있는 국물을 만들 수 있습니다. 1. 냄비에 불린 북어채, 육수 10큰 술, 천연 조미료 1/2큰 술 새우젓 3/4큰 술, 굵은 소금 1/2큰 술, 다진 마늘 1/2큰 술 다진 생강 티스푼으로 반 술(2분의 1술), 후추 티스푼으로 4분의 1술을 넣고 약한 불에서 5분간 볶아주세요 TIP. 황태는 들기름에 볶는 것이 맛을 더해주는데 반해, 북어는 기름없이 육수에 달달 볶아주는 것이 맛을 내는 비결이랍니다! 2. 5분 후 불을 끄고 북어채를 따로 꺼내 덜어내주세요. 3. 냄비에 남은 육수를 모두 붓고 센 불로 끓여주세요. 4. 육수가 끓기 시작하면,곱슬이 콩나물 150g (맥주컵 2컵 반 : 꽉꽉 눌러담지 않은 정도 / 시중 판매되는 콩나물 봉지의 절반)을 넣은 후 뚜껑을 열고 1분간 데친 뒤 건져주세요. 5. 육수가 담긴 냄비에 볶은 북어채, 천연 조미료 1/2큰 술 새우젓 3/4큰 술, 굵은 소금 1/2큰 술, 다진 마늘 1/2큰 술 다진 생강 티스푼으로 반 술(2분의 1술), 후추 티스푼으로 4분의 1술을 넣고 중간 불에서 5분간 끓여주세요. 6. 5분 후 대파를 넣고 불을 끈 뒤 데친 곱슬이 콩나물을 넣어주면 북어콩나물국 완성! 화학조미료 없이 건강한 재료로 맛을 낸 북어콩나물국! 건강도 잡고, 입맛도 잡는 아침 메뉴로 강력 추천합니다!

Comments
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