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Finivano sempre – con Stefano Baiocco

C’è un piatto che, a casa tua, non bastava mai? Per Stefano Baiocco tutto comincia in una cucina invasa dall’impasto, con un sugo che sobbolliva per ore e una quantità apparentemente infinita. Eppure, non bastava. Finiva sempre. Tranne una volta. E quella volta diventò una piccola gara silenziosa, un ritorno improvviso, un biglietto lasciato sul tavolo. In questa puntata di Madeleine – La cucina ricorda, Elisa del Mese incontra lo chef di Villa Feltrinelli e ripercorre con lui una cucina fatta di vegetali, erbe aromatiche, ricerca sensoriale e rigore assoluto. Dall’Oriente al Sud America, fino a piatti iconici come “Tutto pomodoro”, la sua è una visione che coinvolge tutti i sensi e non lascia spazio all’improvvisazione. Nel questionario ispirato a Proust emergono tenacia, disciplina, passione che diventa ossessione, e un’idea chiara: la cucina ha senso solo se c’è qualcuno con cui condividere le emozioni. E mentre quella memoria torna, anche tu sei invitato a chiederti: cosa, a casa tua, finiva sempre? Scopri di più su Stefano Baiocco   / baiocco.s   Crediti Madeleine - La Cucina ricorda è un podcast originale HQF Studio, realizzato con la produzione tecnica e creativa di @podstarmedia e la collaborazione di Media Beats https://www.mediabeats.it/ Scritto, ideato e condotto da Elisa del Mese http://elisadelmese.it/ Executive producer Ester Memeo https://estermemeo.it/ Sound design Antonio Mezzadra Musica originale Matteo Mucavero e Alfredo Carlone Grafiche e animazioni Laura Fracasso e Leandro Gatta Riprese e post produzione video Storyplay https://storyplaysrls.my.canva.site/s... HQF Studio è un brand di HQF High Quality Food Spa https://www.hqf.it/