PETTOLA E FAGIOLI - primo piatto tradizionale del Lazio | Difensore del Focolare скачать в хорошем качестве

PETTOLA E FAGIOLI - primo piatto tradizionale del Lazio | Difensore del Focolare

Supportami su: • PATREON:   / difensoredelfocolare   • ISCRIVITI:    / @matteoiaboni   Seguimi su: • INSTAGRAM:   / difensoredelfocolare   • FACEBOOK:   / difensoredelfocolare   Il primo video dell’anno non poteva essere che qualcosa di speciale, ecco perché ho deciso di farvi vedere come si prepara la pettola con i fagioli. Un piatto sostanzioso e semplice che, nei tempi passati, era il pasto dei contadini, quello che consumavano una volta terminato il lavoro nei campi. Prepararla non è complicato e non servono neanche molti ingredienti. Per l’occasione però faccio cucinare mia nonna, visto che nel prepararla è una vera maestra. Buona visione e buon appettito! #DifensoredelFocolare #ricettelaziali #pastaefagioli 0:00 Introduzione 0:19 Preparazione impasto 3:00 Stesura impasto 5:06 Preparazione sugo di fagioli 7:00 Taglio pasta 8:00 Cottura pasta 9:02 Assaggio Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: • 300 g di farina “00” • 1 uovo intero facoltativo • 100/150 g circa di acqua • Semola di grano duro per spolverare Per il sugo di fagioli: • 700 g di fagioli borlotti già cotti • 1,4 kg di passata di pomodoro • 2 cipolline piccole • 1 costa di sedano • Olio extravergine d’oliva • Sale grosso quanto basta 1. In una ciotola o su un piano da lavoro versate la farina, fate un buco al centro e aggiungete l’uovo; 2. Iniziate ad impastare e pian piano aggiungete l’acqua; 3. Formate un impasto né troppo duro, né troppo morbido. Lavoratelo per 10 minuti; 4. Fatelo riposare 10 minuti avvolto nella pellicola e poi stendetelo o con il mattarello oppure con la nonna papera; 5. Mettete le sfoglie su una tovaglia e fatele asciugare; 6. Nel frattempo preparate il sugo di fagioli: tritate grossolanamente le due cipolline e il sedano e fateli soffriggere insieme a un abbondante giro d’olio; 7. Dopo un paio di minuti aggiungete la passata di pomodoro e i fagioli borlotti con un po’ della loro acqua di cottura; 8. Aggiungete un po’ di sale, coprite, portate a bollore e abbassate la fiamma al minimo. Fate cuocere per circa un’ora; 9. Quando le sfoglie di pasta saranno asciutte cospargetele con della semola di grano duro, arrotolatele e poi tagliatele dello stesso spessore delle tagliatelle; 10. Cuocete la pasta in acqua salata, poi eliminate parte dell’acqua e unite il sugo di fagioli; 11. Fate riposare un quarto d’ora/venti minuti e poi servite la pasta. MUSICA Song: Dj Quads - Running (Vlog No Copyright Music) Music provided by Vlog No Copyright Music. Video Link:    • Video