Poisson à valeur ajoutée High Liner | IDDSI niveau 6, petits morceaux tendres скачать в хорошем качестве

Poisson à valeur ajoutée High Liner | IDDSI niveau 6, petits morceaux tendres

Apprenez à préparer le poisson à valeur ajoutée des Services alimentaires High Liner pour qu'il soit conforme au niveau 6 (petits morceaux tendres) de la norme de l’IDDSI pour les établissements de santé et de soins de longue durée. La démonstration détaillée montre comment transformer des portions de poisson pané en une texture sécuritaire, nutritive et attrayante pour les personnes résidentes atteintes de dysphagie. Dans cette vidéo, nous expliquons les concepts suivants : • Présentation des niveaux de l'IDDSI et plus particulièrement du niveau 6 • Intégration du poisson à valeur ajoutée (pané et en pâte) dans les niveaux de texture de l'IDDSI • Meilleures pratiques de préparation et de modification des produits de la mer préparés pour assurer la sécurité des patients • Préparation et incorporation d’un bouillon modérément épais (niveau 3) pour lubrifier le produit • Conseils pour garantir une lubrification, une texture et une présentation adéquates • Techniques de test et conseils sur le service pour offrir des produits de la mer sécuritaires et nutritifs dans les établissements de soins de santé et de soins de longue durée High Liner Foods offre des solutions de produits de la mer uniformes de haute qualité conçues pour les exploitants d’établissements de santé et de soins de longue durée pour aider leurs équipes à respecter en toute confiance les normes de l’IDDSI et servir de délicieux repas nutritifs. Consultez le site : www.highlinerfoodservice.com/fr pour obtenir de plus amples renseignements. Mise en garde : Ces outils ne constituent PAS des ressources, du matériel éducatif ou des programmes d’éducation officiels de l’IDDSI; ils ne sont PAS destinés à remplacer le matériel et les ressources accessibles à l’adresse www.IDDSI.org. Ces vidéos visent à donner des conseils généraux; suivez les normes de votre organisation pour la préparation des aliments à texture modifiée.