Özel günlerin muhteşem lezzeti ÇERKEZ TAVUĞU / Çerkez Tavuğu tarifi скачать в хорошем качестве

Özel günlerin muhteşem lezzeti ÇERKEZ TAVUĞU / Çerkez Tavuğu tarifi

Kutlama sofralarının başlıca mezelerinden biridir Çerkez tavuğu. Kendine has tadı ile lezzetine doyum olmaz. Zahmetini fazlasıyla karşılayacak ve pişman olmayacaksınız. İnsanın kendi yapması tadını arttırıyor. Size de tavsiye ederim. Gerekli malzemeler; Tavuk eti 1 kg kadar Ceviz 400 gram Kuru ekmek içi 4 dilim Tavuk suyu 3 su bardağı Sarımsak 5 diş Tuz 1 çay kaşığı Tavuk suyu için; Patates 1 adet Soğan 1 adet Havuç 1 adet Karabiber 1 çay kaşığı Tereyağ 1 yemek kaşığı Meze üstü için; Tereyağ Kırmızı biber Maydanoz Çerkez tavuğu yapımına tavuğu haşlayarak başlıyoruz. Hem lezzet ve kıvam için gerekli tavuk suyunu elde ediyoruz hem de haşlanmış tavuğu didikleyerek tarifte kullanacağız. Tüm tavuk kullanmanıza gerek yok. Göğüs ve but eti karışımı yeterli olacaktır. Miktar tarife göre belirlenebilir. Tavuğu tencereye ekliyoruz. Suyunu ekledikten sonra içerisine patates, soğan ve havucu iri parçalar halinde doğruyoruz. Karabiber ve tereyağ lezzete katkı sağlıyor. Tuz ise isteğe bağlı olarak değişiyor. Tuzu meze içerisine ekleyeceğimiz için suyuna eklemeyebilirsiniz. Haşlanması 1 saat civarı sürüyor. Kontrollü bir şekilde iyice haşlamak gerekiyor. Tavuk haşlandıktan sonra etleri ince ince didiklemek gerekiyor. Yemeğin en zahmetli tarafı burası. İri parçalar halinde kullanılan tariflerde var. Mikser içerisinde tavuğun çekildiği tariflerde. Kişisel tecrübem bu tarifte etkili. Tavuk parçalandıktan sonra diğer malzemeleri hazırlıyoruz. Cevizleri bir mikser içerisine alıyoruz. Toz değil ama ince hale gelinceye kadar çekiyoruz. Bu esnada eklenen bir bardak tavuk suyu hem kıvamı hem de lezzeti etkiliyor. Koyu kıvamlı bir karışım elde ediyoruz. Bütün malzemeler katı olduğu için tavuk suyu kıvamı belirliyor. Cevizleri bir kap içerisine aldıktan sonra mikserde ekmekleri çekiyoruz. Yine bir bardak tavuk suyu ile. Bu sefere kıvam daha sulu oluyor. Bu karışımı cevizler ile karıştırıyoruz. Ardından ince ince ufaladığımız tavukları parça parça ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Kıvam iyice koyu hale geliyor. Burada ayırdığımız üçüncü bardak tavuk suyu ile kıvamı ayarlayabiliyoruz. Çerkez tavuğu kesinlikle sulu olmamalı. Fakat kuruda olmamalı. Koyu bir kıvamda nemli bir yapı elde ediyoruz. Kıvamı elde ettikten sonra sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Çerkez tavuğu mezesi hazır. Üzerine kırmızı biberli yağ yakıp, maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. #çerkeztavuğu, #mezetarifleri, #turkishfood, #meze